CERVESIA

No 6º Simpósio de Cerveja e Saúde em Bruxelas, cientistas e pesquisadores europeus confirmaram que o consumo moderado de cerveja entre os adultos pode ser consistente com um estilo de vida adulta saudável.

O Simpósio destacou os benefícios potenciais para a saúde do consumo moderado de cerveja que vão desde um menor risco de doença cardiovascular até efeitos positivos sobre a densidade mineral óssea e benefícios acumulados a partir de nutrientes específicos da cerveja.

"Uma pesquisa apresentada no Simpósio mostra que os consumidores moderados apresentam um risco menor de mortalidade do que abstêmios e consumidores excessivos", comentou o Prof. Frans Kok, chefe da Divisão de Nutrição Humana na Universidade de Wageningen, presidente do Simpósio

O Prof. Kok acrescentou: "É importante enfatizar que os efeitos benéficos são conferidos apenas pelo consumo moderado e que o padrão de consumo e da dieta e estilo de vida associados também são importantes." Ele afirmou que mal-entendidos sobre o impacto da cerveja na saúde persistem entre os cidadãos e disse: "Como cientistas ativos em pesquisa nessas áreas, nós temos um papel a desempenhar na solução desses mitos, apoiados pelas mais recentes descobertas científicas."

Congratulando-se com as conclusões científicas, Pierre-Olivier Bergeron, secretário-geral da The Brewers of Europe disse: "É importante para os decisores políticos ter a imagem completa quando se considera abordagens para combater o abuso do álcool."

Ele acrescentou, "os cidadãos da UE, que estão expostos diariamente às histórias de abuso de álcool e muitas vezes desinformação sobre relação de consumo moderado de cerveja para a saúde, também devem ser informados sobre os benefícios, não apenas os riscos."

O atual quadro político da UE para reduzir efeitos nocivos do álcool, que tem o apoio dos cervejeiros da Europa, é destinado a uso indevido de álcool e à minoria que abusa do álcool.

"O Simpósio reconfirmou que o problema é beber em demasia, não os produtos individuais." Bergeron continuou, "Isto é extremamente importante quando se trata de identificar quais são as melhores abordagens para combater o abuso do álcool."

Resultados do simpósio:

A PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR

Mitos dos consumidores sobre a cerveja - Professor Kok
Uma série de mitos persistem entre os cidadãos sobre os benefícios à saúde do consumo moderado de cerveja. Segundo a pesquisa, as percepções comumente realizadas são: "A cerveja é ruim para você", "O vinho é melhor do que cerveja ', “Cerveja faz você engordar", "A cerveja é ruim para o coração”. O consumo de cerveja é perigoso para os idosos'. Esses equívocos são o resultado de uma falta de conhecimento. Como cientistas ativos em pesquisa nessas áreas, nós temos um papel a desempenhar na solução desses mitos, apoiados pelas mais recentes descobertas científicas.

A dieta mediterrânea como patrimônio cultural intangível (UNESCO): papel de bebidas fermentadas – Prof. Serra-Majem

Apresentação entregue pelo Prof. Ramon Estruch, Hospital Clinic - University of Barcelona

A dieta mediterrânea é um processo evolutivo, patrimônio cultural dinâmico e vital e representa o padrão saudável da dieta mais reconhecido no mundo inteiro. Óleo de oliva, trigo e bebidas fermentadas, como vinho e cerveja desempenham um papel importante nesta dieta, juntamente com frutas e legumes, feijões, castanhas, laticínios e peixes.

O seu reconhecimento internacional pela UNESCO em Outubro de 2010 vai conseguir a mobilização necessária para salvaguardar este patrimônio e assegurar seus benefícios para a nossa saúde, cultura, paisagens rurais tradicionais e população rural.

A história da cerveja - Dr. Philliskirk

Cerveja tem uma história rica e fascinante e um papel muitas vezes subestimado no desenvolvimento social, cultural, econômico e científico da civilização ocidental.

Matérias-primas naturais e processos de fabricação de cerveja únicos são usados ​​para elaborar uma enorme diversidade de cervejas. Esta história é pouco apreciada ou compreendida pelo público em grande parte dominado por imagens negativas de cerveja associada aos efeitos sociais e médicos do consumo excessivo de álcool.

BENEFÍCIOS À SAÚDE

Será que cerveja desempenha um papel único na sinfonia do álcool e da saúde? - Dr. Iacoviello
A relação entre consumo de álcool e eventos cardiovasculares ou mortalidade por qualquer causa é descrita como uma curva em forma de J pelo qual o ponto mais baixo da curva é o consumo moderado.

Resultados concluíram que a quantidade e o modo de beber (moderadamente durante as refeições) em vez do tipo de bebida desempenham um papel importante na prevenção cardiovascular. Mais pesquisas são necessárias quanto ao efeito protetor de bebidas específicas.

Por que o consumo moderado de cerveja é benéfico para a saúde cardiovascular - Dr. Hendriks

Consumo moderado de cerveja (álcool) tem sido associado a um menor risco para doença cardiovascular em muitos estudos epidemiológicos em todo o mundo.

Esta associação benéfica não é observada apenas para a doença cardiovascular mais comum - ataques cardíacos - mas também para outras doenças cardiovasculares, como acidente vascular cerebral isquêmico e doença arterial periférica.

Outros estudos indicam que os benefícios do consumo moderado de álcool são, além de os efeitos benéficos de outros fatores de estilo de vida saudável, como não fumar, atividade física e uma dieta saudável.

Estudos de intervenção identificaram que os principais processos através dos quais resultam os benefícios, são: metabolismo lipídico (colesterol), o metabolismo de coagulação do sangue e da glicose.

Os estudos combinados fornecem fortes evidências para um efeito cardioprotetor para um consumo moderado de cerveja (álcool).

É o consumo de cerveja responsável pela barriga de cerveja? – Prof. Astrup

Entre leigos, o consumo de cerveja é considerado como o responsável por causar barriga, um dos componentes essenciais da síndrome metabólica. No entanto, não há provas científicas para apoiar que o consumo moderado de cerveja produz gordura abdominal. Os fatores de risco bem estabelecidos para "barriga de cerveja" são o sexo masculino, idade, tabagismo, sedentarismo, estresse mental, o sono prejudicado, alta ingestão de gordura trans, e o uso de determinadas drogas.

Etanol, silício e saúde do tecido conectivo: um caso para o consumo moderado de cerveja – Prof. Powell

A cerveja contém altos níveis de silício bem absorvido. A investigação descobriu que a ingestão moderada de cerveja pode ter dois efeitos complementares sobre a saúde óssea: (1) o consumo moderado de etanol  inibiria a perda óssea, e (2) silício aumentaria a formação óssea.

Dados os enormes custos de saúde estimados associados à osteoporose, doenças cardiovasculares e outras doenças do tecido conjuntivo, é de fundamental importância que o efeito "benéfico” seja totalmente compreendido. Mais trabalhos sobre o silício, cerveja e saúde são claramente necessários.

BEM-ESTAR SOCIAL

Antropologia do consumo: Pode ciências sociais de ajuda para entender o consumo excessivo de certos tipos de bebidas alcoólicas? - Dr. Nahoum-Grappe
Ao estudar diferentes narrativas sobre a embriaguez na sociedade ocidental moderna, a partir de romances, séries de TV, imprensa e mídia, de acordo com a metodologia etnográfica, em vez da metodologia sociológica, pode-se concluir que as ciências sociais podem oferecer reflexões sobre o papel desempenhado pelas bebidas alcoólicas no jogo de comunicação coletiva. Exemplos incluem o ritual de copos tilintando, a cultura da rodada e a moral do excesso.

Cerveja e outras bebidas alcoólicas: o possível papel no declínio cognitivo - Dr. Solfrizzi
O consumo leve para moderado tem sido proposto como um fator protetor contra o desenvolvimento de mudanças da função cognitiva relacionadas à idade, síndromes pré-demência, e declínio cognitivo de doenças degenerativas (Alzheimer) ou de origem vascular (demência vascular) em vários estudos, mas os resultados contrastantes também existem.

No momento, não há nenhuma indicação de que o consumo leve para moderado de álcool pode ser prejudicial à cognição e demência, embora não seja ainda possível definir um nível benéfico específico da ingestão de álcool.

Cerveja após o exercício: Sim ou não? – Prof. Castillo
Cerveja sacia a sede e é freqüentemente consumida depois de praticar esporte ou exercício. A cerveja é principalmente água, mas também contém álcool.

A pesquisa sobre se o conteúdo de álcool impediu a recuperação adequada e / ou de reidratação descobriu que não houve nem um efeito específico, nem um efeito negativo que poderia ser atribuído à ingestão de cerveja em comparação com a ingestão de apenas água.

Em conclusão, pelo menos em adultos saudáveis ​​e jovens, a cerveja em quantidades moderadas é tão eficaz como a água para a reidratação e recuperação após o exercício.

Cerveja sem álcool: uma boa bebida para as mães lactantes - Dr. Hernández Aguilar
O leite materno é a nutrição específica para o bebe humano. Entre outros nutrientes essenciais ele fornece os antioxidantes necessários para um bebê com um sistema antioxidante imaturo. Dado que a composição do leite de uma mãe pode mudar com a dieta da mãe, os cientistas aventaram a hipótese de que a capacidade antioxidante poderia ser aumentada pela suplementação de cerveja não-alcoólica.

A pesquisa concluiu que a cerveja sem álcool pode ser uma boa fonte de nutrientes e antioxidantes para adicionar a outros alimentos saudáveis ​​para a mãe que amamenta. "

Fonte: GlobalMalt – 20/09/2011
Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold