Matthias Rembert Reinold - matthias@cervesia.com.br
Mestre-cervejeiro e consultor
Mestre-cervejeiro (Diplom-Braumeister)
formado em Tecnologia Cervejeira pela Universidade Técnica de Berlim (TUB) – Alemanha,
com especialização em Gestão pela Qualidade
Total (T.Q.C) pela Japanese Union of Scientists and Engineers (JUSE) – Japão,
com diversos outros cursos de atualização na área
de tecnologia cervejeira, processos de tratamento de água
e administração, no Brasil e exterior, com experiência
acumulada de mais de 29 anos no segmento de cerveja.
Foi responsável pela área de produção
em cervejaria de grande porte, onde as cervejas Brahma Chopp e
Skol Bock produzidas na cervejaria foram consideradas as melhores
do tipo, no Brasil, segundo o painel de degustação
da revista “Playboy”. Recentemente, um painel de degustação
do jornal “O Estado de São Paulo” considerou
uma cerveja Pilsen por ele desenvolvida, como a melhor do tipo,
no Brasil.
Experiência no gerenciamento do processo de produção
de cerveja e implantação de sistema de Gestão
pela Qualidade Total (TQC Japonês): Gerenciamento pelas Diretrizes;
Gerenciamento da Rotina; 5S; Padronização Técnica
de Processos; Técnicas de Solução de Problemas – em
empresa cervejeira de grande porte.
Experiência prática em processos de produção
de cerveja, desde o projeto inicial, montagem e partida de instalações
de produção, desenvolvimento de cervejas, definição
de todo o processo de produção, definição
das matérias-primas, otimização de processos
de produção em várias microcervejarias; realização
de vários trabalhos de auditoria fabril em diversas cervejarias,
objetivando racionalização e otimização
dos processos de produção.
Palestrante em diversos eventos,
cursos e treinamentos, promovidos por: faculdades de engenharia
de alimentos, Fundação
Getúlio Vargas (FGV), Instituto Adolfo Lutz e Mackenzie,
Feira Brasil Brau e Tecnobebida, curso de formação
de profissionais cervejeiros (UFP- Brahma). Autor de mais de 130
artigos técnicos publicados em diversas revistas especializadas,
revistas voltadas para o grande público e jornais. Autor
do primeiro livro sobre tecnologia cervejeira do Brasil, o “Manual
Prático de Cervejaria”. Proprietário do site
www.cervesia.com.br e do e-news Cervesia, que atinge todo o segmento
cervejeiro nacional e sul-americano.
Consultor técnico desde
1995, assessorando diversas empresas do segmento cervejeiro,
revistas especializadas, fornecedores do setor e de outros segmentos.
Graziella
Fim Chagas – graziella@cervesia.com.br
Contadora e consultora
Contadora com MBA em Capacitação Gerencial, formada
pelo Centro Universitário Fundação Santo André – São
Paulo – Brasil, com experiência acumulada de mais de
10 anos nas áreas administrativa e financeira.
Foi responsável pela área contábil em empresa
multinacional. Experiência prática em processo de
implantação de sistema de gestão empresarial
(Microsoft Dynamics ERP) e acompanhamento de auditoria contábil.
Palestrante na 2º semana de ciências contábeis
promovido pelo Centro Universitário Fundação
Santo André. Consultora em gestão empresarial e contábil,
desde 2008, assessorando empresas em geral.
Rafaella Fim Chagas – atendimento@cervesia.com.br
Colaboradora
Pedagoga formada pelo Centro Universitário Fundação
Santo André – SP - Brasil
Tatiana Catarina
Reinold – atendimento@cervesia.com.br
Colaboradora
Estudante de Artes Gráficas
no Senai - SP - Brasil
