Meta de trabalho: Auxiliar de produção / Analista de laboratório

Resumo do Currículo: Caro recrutador, me chamo Marcelo Crósta, biólogo formado pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Atualmente presto serviços para um grande grupo editorial, mais especificamente na área de livros didáticos, no setor de coordenação de treinamentos. No entanto, tenho grande interesse em assumir novos desafios, notadamente os que envolvem a cadeia produtora de cervejas e seus produtos, em virtude de meu perfil jovem e ávido por novos aprendizados e experiências. Como benefícios para o cargo, trago minha experiência como cervejeiro caseiro e degustador, além das habilidades empresariais e técnicas adquiridas, respectivamente, nas empresas em que atuei e nos estágios laboratoriais do curso de Biologia. Se possível, gostaria de uma oportunidade para prosseguir no processo seletivo e, eventualmente, conhecer pessoalmente a empresa. Cordialmente, Marcelo Crósta.

Formação Acadêmica:

• Graduação: Ciências Biológicas
Entidade: Universidade Estadual de Campinas

Experiência de trabalho:

• Empresa: Abril Educação - Editoras Ática & Scipione

Empresa privada; 5.001-10.000 funcionários.

Cargo: Coordenador de treinamentos

Atividades: Setor de Treinamento à distância abril de 2010 – Presente (2 anos 4 meses) São Paulo e Região, Brasil .

Atuo como coordenador de todas as atividades de treinamento e capacitação para as diferentes equipes internas e externas (vendas, atendimento, call center, equipe de assessoria pedagógica), tanto para PNLD, programa nacional responsável pela compra de materiais didáticos para todas as escolas estaduais do Brasil, como para as instituições privadas de ensino, utilizando diversas mídias (impressa, tv, internet, teleconferência) e a partir de diferentes tipos de suporte e produtos. Implementei, com sucesso comprovado por pesquisas, o modelo de treinamentos "live streaming" (vídeo, voz e interação via internet), responsável pela redução de custos, padronização da qualidade e abrangência nacional dos treinamentos de produtos da Abril Educação.

Para o cumprimento dessa função, além de outras atividades que desenvolvo, destaco:

•Instituição de novos fluxos e mediação entre diferentes áreas da empresa na coleta, tratamento e edição das informações relevantes.

•Estudo das informações coletadas e elaboração de descritivos destacando, em linguagem adequada, os principais pontos, criando padrões de categorização e comunicação de características de produtos e ações da empresa.

•Desenvolvimento da metodologia, produção e condução das atividades que compõe os treinamentos. Estas podem ser presenciais e/ou a distância, em pequenos ou grandes grupos, incluindo a elaboração de peças gráficas, audiovisuais, roteiros e manuais.

•Treinamentos, capacitações e formação de diferentes equipes, ao longo do ano, com diferentes objetivos em relação aos produtos da empresa (venda, suporte, utilização).

•Condução e apresentação de festivais, prêmios, palestras, aulas e treinamentos. Marcelo tem 1 recomendação (1 cliente) incluindo: 1º O Bonesso Consultor Pedagógico NIPEC janeiro de 2008 – abril de 2010 (2 anos 4 meses) Campinas e Região, Brasil

•Consultor na área pedagógica (ensino de Ciências, Biologia, Física e Química) para a realização de projetos educacionais. Atuei no projeto educacional “Laboratório Educativo Hopi Hari”, tendo participado do desenvolvimento de conteúdo, produção de material impressos e digitais, execução das oficinas, treinamento de monitores e aperfeiçoamento de professores das redes pública e privada.

Empresa: Professor de biologia Instituto Educacional Crescer

Período: Janeiro de 2009 – janeiro de 2010 (1 ano 1 mês) -  Campinas e Região, Brasil

Cargo: Professor da disciplina de Biologia para o ensino médio.

Atividades: Produção de provas, testes e materiais complementares. Professor voluntário de Biologia TRIO

Empresa: Curso preparatório comunitário

Período: Janeiro de 2007 – dezembro de 2008 (2 anos) Campinas e Região, Brasil

O curso TRIO é um pré-vestibular comunitário totalmente gratuito, destinado a oferecer educação e preparação para todos os interessados que já tenham concluído o ensino médio (jovens e adultos) e tenham interesse em ingressar nos principais cursos vestibulares e no exame do ENEM. Atuei como professor de Biologia para as turmas de 2007. Também executei a edição dos materiais didáticos do curso, bem como de provas e simulados.

• Cursos de aperfeiçoamento

Curso de homebrew com Leonardo Botto

Curso avançado de homebrew com Alexandre Sigolo

• Serviços sociais realizados

Professor voluntário de biologia para o cursinho popular TRIO

• Viagens internacionais

Dois meses de vivência na Argentina
Um mês de vivência na Europa (Hungria, Itália e Rússia)

• Idiomas

Inglês fluente
Espanhol intermediário

Informações Pessoais:

Marcelo Penteado Crósta da Costa Lima
Rua Antonieta Leitão, 357
São Paulo – Brasil – CEP 02925-903

Telefone: (19) 9299-9624
E-mail: mpcrosta@gmail.com

Data de nascimento: Agosto/1984
Estado civil: Solteiro

Faixa salarial pretendida: À combinar
Período de trabalho: Integral

Disponibilidade para viagens: Sim

O festival de música Skol Sensation 2012 ganha uma embalagem temática, inspirada no dress code do evento, que acontece no próximo dia 2 de junho no Anhembi, em São Paulo.

A lata tipo sleek de 269 mililitros em edição especial limitada foi totalmente “vestida” de branco.

Com layout desenvolvido pela Narita Design, a embalagem faz referência ao tema do evento, Celebrate Life with Beats (Celebrar a vida com ritmo, em tradução livre do inglês), que possui um palco em forma de pirâmide, e traz a logomarca do Skol Sensation.

Fonte: Embalagem Marca - 28/05/2012

Ambev vai destinar 1% da receita com Brahma para clubes

A Ambev elaborou três estratégias de marketing relacionadas ao futebol para aumentar as vendas da marca Brahma no Estado de São Paulo. A cervejaria vai destinar parte da receita da marca a um fundo para apoiar clubes, oferecer descontos para clientes com cartão de fidelidade dos times e lançar latas com estampas de times.

Segundo Marcel Marcondes, diretor de negócios do esporte de Brahma, 1% da receita bruta com a venda de latas da marca será revertida para seis clubes de futebol: Corinthians, Palmeiras, Santos, São Paulo, Ponte Preta e Portuguesa. O valor será retroativo a janeiro.

A verba vai para um fundo, gerido por uma equipe da própria Brahma, e será repassada aos clubes no fim do ano, em forma de obras de infraestrutura. O montante será repartido de acordo com a quantidade de fãs que os times tiverem em suas páginas no Facebook. "Por enquanto estamos acumulando dinheiro e decidindo o que vamos fazer", diz Marcondes.

Ele não abre a projeção de incremento nas vendas, nem o quanto a Ambev está investindo no projeto, mas conta que a ação está sendo estruturada há um ano. "Quem sabe voltamos a ter a liderança?", diz. Segundo dados da Nielsen, a Brahma ficou em segundo lugar em 2011, com participação de 18%, atrás da Skol, que também pertence à Ambev e detém 30% do mercado.

A empresa fez parceria com quatro clubes cariocas em 2011. Parte da verba foi para um centro de treinamento do Flamengo, um placar eletrônico do Vasco, uma placa de iluminação do Botafogo e um vestiário do Fluminense.

Em São Paulo, a Brahma está montando um sistema de descontos no varejo para o torcedor que possuir cartão fidelidade do clube. Agora, procura fabricantes e varejistas para negociar descontos que vão de 5% a 10%, e já fechou acordo com a PepsiCo para as marcas Toddynho, Torcida e Gatorade, e está em negociação com o Grupo Pão de Açúcar.

A ideia é oferecer descontos em produtos "de largo consumo da família", diz Marcondes. As fabricantes cobrirão o desconto. "Mas isso vai aumentar a base de venda e compensar a perda de receita", diz. A empresa está estruturando a tecnologia para interligar os clubes e os varejistas, e a meta é oferecer o desconto em dois meses. Os seis clubes paulistas veem aí a possibilidade de aumentar a renda com os cartões. A terceira ação, prevista para julho, é lançar latas com rótulos temáticos com as equipes.

Fonte: Valor - 29/05/2012

Gol, Ambev, Garoto, Nokia e Embratel são multadas pelo governo

A Secretaria de Direito Econômico (SDE) do Ministério da Justiça, multou a empresa aérea Gol em R$ 1,148 milhão por violações ao Código de Defesa do Consumidor por motivo de falhas no serviço de atendimento da empresa. Por infrações semelhantes, a Embratel foi multada em R$ 227,5 mil.

Já a Ambev foi multada em R$ 1 milhão por propaganda abusiva, enquanto a Nokia do Brasil foi penalizada em R$ 741 mil por propaganda enganosa. As decisões foram publicadas nesta quarta-feira no Diário Oficial da União (DOU).

A SDE também puniu a Chocolates Garoto em R$ 591 mil por não respeitar o direito à informação dos consumidores. Todas as companhias têm 30 dias para depositar os valores no Fundo de Direitos Difusos.

Fonte: Estadão - 30/05/2012

Cervejaria Heineken completa dois anos no Brasil e anuncia ampliação na produção

Companhia holandesa cresceu 21,4% nesses dois anos de operação no país.

Este mês de maio, a Cervejaria Heineken completou dois anos no Brasil e aproveita para comunicar a ampliação da sua cervejaria em Araraquara, no interior de São Paulo. A Unidade, que já produz as demais marcas do portfólio, passará a produzir a cerveja Heineken a cerveja Premium mais internacional do mundo.

As obras de expansão da planta começaram em setembro de 2011 e a inauguração está prevista para agosto desse ano. Hoje, a Heineken é produzida apenas em Jacareí, também no interior de São Paulo e, com a ampliação, a meta é dobrar o volume de produção da empresa, que chegará a 150 milhões de litros. “Somente em 2011, a cerveja cresceu 87%. A expansão na linha de produção nos permitirá continuar a crescer no mercado premium brasileiro”, afirma Chris Barrow, presidente da Heineken Brasil

Desde a aquisição da divisão de cervejas da FEMSA, a companhia instalou sua sede na capital paulista, e selecionou um time de gestores de diferentes áreas que colocaram em prática estratégias para cada uma de suas marcas: Heineken, Kaiser, Bavaria, Sol, além de todo seu portfólio Premium, batizado pela cervejaria de United Beers of The World, que conta com as marcas Amstel Pulse, Birra Moretti, Edelweiss, Murphy’s Irish Stout, Murphy’s Irish Red, Sol Premium, Dos Equis e Xingu.

Atualmente, a operação brasileira possui mais de 2.300 funcionários no escritório central e nas oito fábricas Heineken no país. Além de Araraquara e Jacareí, a empresa conta com unidades de produção em Cuiabá (MT), Feira de Santana (BA), Gravataí (RS), Manaus (AM), Pacatuba (CE) e Ponta Grossa (PR).

Os destaques do 2º ano da Heineken Brasil
Em seu segundo ano no país, a Heineken Brasil trouxe novidades que reforçaram sua presença no mercado. O destaque foi o relançamento da marca Kaiser, no final de 2011. A marca ganhou nova identidade visual e uma forte campanha publicitária, com foco na qualidade de seus ingredientes e rigoroso processo de produção, que atende aos padrões da tradição cervejeira europeia. Além disso, a marca foi a primeira fora da Europa a ganhar um barril com a tecnologia exclusiva de pressão, patenteada pela cervejaria.

Em 2011, a marca Heineken apresentou um aumento de 87% em volume de vendas. “O crescimento considerável da Heineken no último ano confirma o destaque que obteve com os grandes patrocínios e a intensificação de sua estratégia de marketing digital”, acredita Chris Barrow. A marca trouxe pela primeira vez ao Brasil o festival Lollapalooza, e patrocinará, pela terceira vez consecutiva, o festival SWU, que possui foco em sustentabilidade. A cerveja reforçou ainda suas campanhas de marca e é pioneira quando o assunto é inovação e novas experiências de consumo.

Para o início desse ano, Heineken Brasil vem apostando na marca Bavaria, que fez um resgate em sua essência – de ser a cerveja dos amigos - e reformulou sua identidade visual e receita. Pelo quarto ano consecutivo, a marca mantém o sucesso do Circuito Bavaria, que passa por estados como São Paulo, Paraná e Minas Gerais.

No último ano, o mercado brasileiro, por diversos fatores econômicos, teve uma alta na procura por produtos do segmento Premium, que representa 5% de toda indústria. Cada vez mais, os brasileiros buscam por produtos importados e de alta qualidade. Para atender esta demanda, a Heineken lançou seu clube de rótulos Premium: Amstel Pulse, da Holanda; Birra Moretti, da Itália; Edelweiss, da Áustria; Murphy’s Irish Stout e Murphy’s Irish Red, ambas da Irlanda; Sol Premium e Dos Equis, do México e a brasileira Xingu.

Fonte: Ultimoinstante | Redação - 30/05/2012

Ambev investe em ampliação de fábrica no Rio Grande do Sul

A Ambev está com novos investimentos no Rio Grande do Sul. Depois de ter aberto um centro de distribuição no Estado, em abril, a companhia vai investir R$ 85 milhões na ampliação da fábrica de Sapucaia do Sul. Nessa unidade, serão realizadas obras para expandir em 40% a fabricação de refrigerantes. A planta receberá uma nova linha para embalagens PET, que poderá envasar 43 mil garrafas por hora.

No primeiro trimestre de 2012, o volume de refrigerantes vendidos pela Ambev cresceu 5,8% ante o mesmo período do ano passado.

A menina dos olhos da empresa no Estado, porém, é a maltaria de Passo Fundo, que será inaugurada no segundo semestre, provavelmente entre agosto e setembro, segundo João Castro Neves, presidente da companhia. De início, a unidade que transforma cevada em malte terá capacidade de produzir 110 mil toneladas por ano. Até agora, foram investidos R$ 100 milhões na planta. Nos próximos dois anos, serão mais R$ 100 milhões.

"Para nós, a maltaria é muito importante porque estamos aumentando a transformação de cevada em malte aqui no Brasil. Há 15 ou 20 anos, quase toda a cevada maltada era importada e hoje estamos entre 30% e 40%."

Fonte: Folha de S. Paulo – 31/05/2012

Bebidas pagarão mais impostos a partir de outubro

De acordo com a Receita Federal, caso o aumento de impostos seja repassado integralmente aos preços finais, os consumidores pagarão 2,85% a mais, em média. O subsecretário de Tributação e Contencioso da Receita Federal negou que as medidas tenham como objetivo punir os consumidores, apesar de terem reflexos sobre os preços

A partir de outubro, as bebidas frias – água, cerveja, refrigerante, energéticos e isotônicos – passarão a pagar mais impostos. Decreto publicado hoje (31), no Diário Oficial da União, estabeleceu os novos preços que servirão de referência para o Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI), PIS/Pasep e Contribuição para o Financiamento da Seguridade Social (Cofins).

De acordo com a Receita Federal, caso o aumento de impostos seja repassado integralmente aos preços finais, os consumidores pagarão 2,85% a mais, em média, pelos quatro tipos de bebidas. O órgão estima ainda que a medida provocará impacto de 0,02% na inflação oficial medida pelo Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), em outubro.

O decreto também estabeleceu um cronograma gradual de diminuição dos redutores aplicados na base de cálculo desses tributos. Até 2015, as alíquotas que, para alguns tipos de bebidas incidem apenas sobre 30% do preço no varejo, passarão a incidir sobre 52,5% do preço final.

Segundo o subsecretário de Tributação e Contencioso da Receita Federal, Sandro Serpa, o governo arrecadará R$ 408 milhões a mais em 2012 com a atualização da tabela de preços. A diminuição dos redutores renderá mais R$ 86,7 milhões. Em 2013, o caixa do governo será reforçado em R$ 2,970 bilhões.

O decreto também estabeleceu que as tabelas de preços das bebidas passarão a ser atualizadas todos os anos, sempre em outubro. Em vigor desde 2008, a lei que instituiu o novo regime tributário para as bebidas não definia um período em que atualização deve ser feita. Até agora, a tabela de preços havia sido atualizada em apenas duas oportunidades: no início de 2009 e em março do ano passado.

Serpa negou que as medidas tenham como objetivo punir os consumidores, apesar de terem reflexos sobre os preços. “Não se trata de aumento, mas do reflexo do próprio comportamento dos preços das bebidas. As trajetórias são percebidas pelas nossas pesquisas. Se o fabricante tiver reduzido os preços do ano passado para cá, o imposto será menor.”

Em relação à diminuição dos redutores da base de cálculo, o subsecretário disse que o objetivo foi aumentar a carga tributária da indústria de bebidas, que estava abaixo da de outros setores da economia. “Em 2008, o Ministério da Fazenda tinha chegado a um acordo com os fabricantes para que o novo regime não provocasse aumento excessivo da carga tributária. Só que o tempo passou, e o setor hoje paga menos impostos que outros segmentos da indústria”, disse.

Pelo modelo antigo de tributação das bebidas, as alíquotas eram expressas por meio de valores fixos cobrados por litro. Dessa forma, um refrigerante de 2 litros, que custa R$ 4, representa o recolhimento dos mesmos impostos que um de R$ 2. De acordo com a Receita, isso provocava distorção e punia os fabricantes que vendiam produtos mais baratos. O novo regime leva em consideração os preços nas prateleiras e o tipo de embalagem das bebidas, fazendo com que uma bebida mais cara pague mais IPI e PIS/Cofins.

Fonte: AE Agência do Estado, por Wellton Máximo e Stênio Ribeiro – 31/05/2012

Cerveja e refrigerante devem ficar mais caros, diz CervBrasil

Aumento da carga tributária será repassado para os consumidores, segundo representante do setor

O aumento da carga tributária para cervejas e refrigerantes anunciado hoje pelo governo federal deverá refletir no preço dos produtos, segundo a CervBrasil, que reúne fabricantes, como a Ambev.

“O reajuste de impostos federais implicará diretamente em repasse nos preços de cervejas e refrigerantes, o que deve prejudicar ainda mais o volume de vendas, obrigando as empresas a rever os investimentos previstos”, informa o comunicado da associação.

Segundo a CervBrasil, o aumento da carga tributária com as novas tabelas foi da ordem de 27% para cervejas e de 10% para refrigerantes. A associação defende que o reajuste deve prejudicar a saúde do setor, que já vinha sentindo os efeitos da desaceleração no início de 2012.

“O setor está decepcionado com a decisão porque se estava em processo de discussão técnica de um possível reajuste”, afirma o comunicado. A CervBrasil defende que é possível encontrar uma alternativa que traga menos prejuízos.

Um decreto publicado hoje no Diário Oficial da União, estabeleceu os novos preços que servirão de referência para o IPI, PIS/Pasep e Cofins. Com isso, as chamadas “bebidas frias”, como cerveja, refrigerante, água, energéticos e isotônicos vão pagar mais impostos, a partir de outubro. O governo calcula que irá arrecadar 408 milhões de reais a mais em 2012 com a atualização da tabela de preços.

A Receita Federal informou que, caso o aumento de impostos seja repassado integralmente aos preços finais, os consumidores pagarão 2,85% a mais, em média.

Fonte: Exame, por Beatriz Olivon – 31/05/2012

Lançamento da cerveja Paulistânia Vermelha

Em 31 de maio foi lançada oficialmente a cerveja Paulistânia Vermelha, uma Strong Red Lager (e a 3ª versão da família Paulistânia, composta até então pela Clara – Pale Lager e pela Escura – Dunkel Lager) no Club Transatlantico/SP, simultaneamente à III Feira de Cervejas da Bier & Wein Importadora.

Cerveja Paulistania Vermelha - Cerveja lager, classificada como Strong Red lager, é produzida com mistura de quatro maltes e dois lúpulos exclusivos.

Naturalmente vermelha, com agradável aroma cítrico e caramelado, possui paladar adocicado, contraposto às notas tostadas de malte e um final ligeiramente amargo.

Conteúdo: 600 ml;
Teor alcoólico: 6,2% vol;
Harmonização: Pratos robustos e picantes, queijos azuis e maturados.

Fonte: BUW – 31/05/2012

Segundo a Cervejaria Casa Di Conti, “da mesma forma que o Brasil encantou o Velho Mundo ao ser descoberto pelos portugueses, esta bebida exótica, de coloração dourada, encanta os mais exigentes apreciadores de cerveja. Em homenagem ao ano em que o Brasil foi descoberto, criamos a 1500, uma cerveja Premium, agradavelmente encorpada, feita com ingredientes importados selecionados e o mais puro malte.”.

O conceito da Cerveja 1500 Puro Malte é ser “A SUA PURO MALTE”! Mesmo sendo sofisticada, de alta qualidade e paladar superior, feita 100% com malte de cevada e seguindo os padrões europeus, ela estará disponível para todos os públicos por um preço acessível e praticamente igual às cervejas Pilseners comuns (não puro malte).

Principais características da cerveja 1500 Puro Malte
- Cerveja Pilsen 100% puro malte com 4,7% de teor alcoólico, produzida com 3 tipos de maltes importados.
- Possuí belíssima coloração dourada, aroma maltado e agradavelmente lupulado. Possui um amargor mais pronunciado que as Pilseners comuns brasileiras (15 BU "Bitter Units" unidades de amargor).
- Refrescante, leve, fácil de beber e com belíssima apresentação que homenageia o descobrimento do Brasil.
- É ideal para acompanhar desde pratos leves como sushis, frutos do mar, queijos frescos e saladas, até pratos mais picantes e condimentados.

Fonte: BUW, por Tatiana Spogis – 01/05/2012

Ambev pretende investir R$ 2,6 bi só se carga tributária não subir

A AmBev, maior cervejaria do país, pretende investir R$ 2,6 bilhões neste ano, mesmo valor do ano passado. O investimento está condicionado ao não aumento de carga tributária do setor, segundo Nelson Jamel, vice-presidente de relações com investidores da Ambev.

A Receita Federal estuda reajuste da tabela de preços das bebidas sobre a qual incidem tributos como IPI e PIS/Cofins. "O aumento da carga tributária poderia comprometer o plano de investimentos da companhia", diz Jamel.

Com 34 unidades no país, a Ambev registrou R$ 2,346 bilhões de lucro líquido no primeiro trimestre deste ano 12,3% mais ante igual período de 2011. "Além do aumento da renda, o consumo cresceu no Carnaval com ações voltadas aos mercados do Norte e do Nordeste."

Fonte: Folha de S. Paulo – 02/05/2012

Ambev retoma expansão de vendas, mas margem diminui no trimestre

Após fechar o ano passado com uma ligeira queda no volume de vendas, a Ambev voltou a registrar crescimento no primeiro trimestre deste ano. A companhia vendeu 42,2 milhões de hectolitros de bebidas, o que representa 4,3% a mais quando comparado aos três primeiros meses de 2011. "No ano passado, o foco da Ambev era colocação de preço, o que fez as vendas caírem um pouco. Mas neste começo de ano já houve retomada", disse Gabriel Vaz de Lima, analista da corretora Barclay´s, que projetou elevação de 4,5% no volume de vendas.

A receita líquida da Ambev aumentou 9,8% e somou R$ 7,2 bilhões no período. Desse total, 68% são provenientes do Brasil. "No primeiro trimestre, tivemos aumento do salário mínimo e ganho de 'market share' de 0,7 ponto percentual por conta das ações de marketing que fizemos em várias regiões do país no Carnaval", explicou Nelson Jamel, diretor financeiro e de relações com investidores da Ambev, cuja participação de mercado aumentou para 69%. As maiores vendas foram registradas nas marcas Antarctica Sub-Zero e Skol 360. A companhia começou a vender em março a cerveja premium Budweiser no Norte e no Nordeste.

O Ebitda (lucro antes de juros, impostos, depreciação e amortização) também avançou 9,4% para R$ 3,4 bilhões. Mas margem Ebtida caiu de 47,2% para 46,9% no comparativo dos trimestres.

Essa queda foi motivada pelo aumento dos preços do açúcar e do pet (garrafa plástica) que impactou negativamente o desempenho dos refrigerantes e de outras bebidas não-alcoólicas no Brasil. Essa categoria registrou crescimento de 7,4% no volume, mas o Ebtida avançou apenas 2,8%. No segmento de cervejas, a situação foi melhor, com alta de 6,4% no Ebitda e 4% no volume.

Esse impacto das commodities foi apontado em prévia de balanço da corretora Itaú BBA. "Essa pequena queda na margem Ebitda é por conta da desaceleração no crescimento de preço, aumento nos custos de açúcar e pet, crescimento lento da indústria de cerveja compensado por ganho de market share da empresa", afirmou Alexandre Miguel, analista da Itaú BBA.

A receita líquida por hectolitro também ficou abaixo da média esperada para esse período do ano. "Tivemos aumento de impostos em abril do ano passado. Por isso, as bases de comparação entre esse primeiro trimestre e a do ano passado ficam distorcidas", explicou Jamel.

Nos três primeiros meses deste ano, a Ambev apurou um lucro líquido de R$ 2,3 bilhões, o que representa um avanço de 12,3% sobre o mesmo trimestre de 2011. A empresa informou que pretende investir neste ano até R$ 2,5 bilhões dependendo do nível dos impostos federais. A nova fábrica em Pernambuco já está concluída e em fase inicial de operações.

A Ambev reforçou a sua posição de que caso o governo promova reajuste do Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI), como compensação do Plano Brasil Maior, haverá repasse de preços para o consumidor. A Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas Não Alcoólicas (ABIR), já havia informado essa intenção em meados do mês passado, quando o governo anunciou o pacote de desoneração de impostos para alguns setores.

Fonte: Valor Econômico 02/05/2012

A multiplicação das cervejas especiais

Existem hoje nos bares, restaurantes, supermercados e lojas especializadas da cidade 550 rótulos da bebida

Um desavisado que confere as ofertas de cerveja em São Paulo nos dias de hoje pode até achar que tomou umas a mais. A loura (e às vezes ruiva, morena...) deixou de ser ofertada em apenas meia dúzia de formatos e se multiplicou em centenas de versões.

Esse fenômeno vem sendo fermentado pela proliferação de pequenas produtoras nacionais e pela abertura cada vez maior do setor às novidades importadas. A combinação de tantas forças etílicas inundou a cidade com opções premium da bebida.

Elas são conhecidas pelos preços mais salgados (a partir de 12 reais por litro) e por trazer uma enorme variedade de receitas (já ouviu falar de algumas que incluem mel ou pimenta na fórmula?). Das 550 disponíveis atualmente na metrópole, 200 desembarcaram por aqui em 2011. No ano passado, os paulistanos saborearam 8,6 milhões de litros de cervejas especiais, mais que o dobro do total registrado em 2010.

Embora tenha ainda um tamanho modesto (2,2% do total), o segmento dos rótulos especiais cresce num ritmo acima da média e sedimentou entre os consumidores o prazer de redescobrir o irresistível líquido. Há outras boas novidades, como duas grandes feiras especializadas (Brasil Brau e Beer Experience) e quatro clubes por assinatura que surgiram na cidade.

Nesses serviços, os sócios pagam uma taxa mensal entre 40 e 100 reais para ter o direito de receber em casa algumas garrafas e latinhas. Nas páginas a seguir, VEJA SÃO PAULO preparou, com a ajuda de especialistas, um guia com o que há de melhor para apreciar nesse universo de delícias recém-chegadas ao nosso mercado.

Cervejas especiais: ingredientes exóticos
Água, malte e lúpulo formam a matéria-prima básica da cerveja, mas nada impede que essa receita seja incrementada. A italiana Mastri Birrai Umbri Cotta 37, por exemplo, ganhou a adição de ervilha para ter o processo de fermentação acelerado. A mineira Falke investiu no sabor adocicado da jabuticaba para equilibrar a acidez de seu produto. Durante a fabricação da bebida, a casca da fruta libera uma substância que interfere no sabor. Por isso, 60% da produção é descartada para garantir a qualidade final. Outra novidade são as versões.

Cervejas especiais: grande estilo
Vendida em garrafa com rolha, a encorpada mineira Wäls Brut é uma das três cervejas produzidas no país pelo método champenoise — as outras são a Lust e a Lust Prestige, ambas da catarinense Eisenbahn —, que deixa o líquido com jeitão de espumante. “Os brasileiros são entusiastas desse estilo desde que a belga Deus fez sucesso por aqui, há alguns anos”, afirma André Cancegliero, organizador da feira Beer Experience. Os preços mais altos (a partir de 90 reais a garrafa) são justificados pelo complicado processo de produção.

Cervejas especiais: dias frios
Esqueça os números negativos no visor da geladeira: para aproveitar o sabor oferecido por essas bebidas, o ideal é manter a temperatura da garrafa em torno dos 18 graus, como se faz para o vinho tinto. “Se o líquido estiver muito gelado, vai afetar a sensibilidade das papilas gustativas”, explica o coordenador do curso de sommelier de cerveja da Associação Brasileira de Sommeliers, Estácio Rodrigues. O alto teor alcoólico desses rótulos resulta em uma sensação de calor ideal para o inverno.

Fonte: Revista Veja S. Paulo – 02/05/2012

Nova embalagem da cerveja Bavaria é verde

A cerveja Bavaria é relançada pela Heineken.

A marca, que tem vínculo com o universo sertanejo, reforça seu conceito com nova receita, que deixou a espuma mais cremosa, e novo design das embalagens.
A cor verde proprietária da marca foi valorizada na embalagem, que ganhou um touro, medalhas e ramos de cevada. Antes a lata era predominantemente branca.

Fonte: Embalagem Marca – 03/05/2012

Fitch eleva rating da Ambev

A agência de classificação de risco Fitch elevou os ratings da Companhia de Bebidas das Américas (Ambev). A Fitch elevou o Rating de Probabilidade de Inadimplência do Emissor (IDR) de longo prazo em moedas estrangeira e local de A- para A, com perspectiva estável.

De acordo com a agência, a elevação dos ratings da Ambev é resultado do contínuo compromisso da companhia com uma estrutura de capital sólida e sua forte geração de fluxo de caixa livre.

A Fitch também elevou em uma nota a Anheuser-Busch InBev, uma medida que reflete as constantes melhorias da companhia em relação à desalavancagem. A Fitch elevou o IDR da Inbev para A, com perspectiva estável, cinco notas abaixo do almejado grau AAA. A agência justificou a medida também pelo fluxo de caixa livre da empresa, considerado forte, "com potencial para reduzir a alavancagem significativamente no curto prazo".

A Fitch disse esperar que a companhia continue a pagar sua dívida, citando seu perfil de negócios resiliente e sua perspectiva de crescimento estável dos lucros. "Anheuser-Busch detém uma posição sólida na indústria global de bebidas alcoólicas, apoiada por seus mercados no Brasil e nos EUA." As informações são da Dow Jones.

Fonte: Estadão 03/05/2012

Frio no sul prejudica Schin, diz Kirin

O grupo japonês Kirin informou ontem que o desempenho da Schincariol adquirida no ano passado por R$ 6,3 bilhões no primeiro trimestre foi prejudicado pelo frio no Sul do Brasil durante o verão. De acordo com o relatório de resultados da Kirin, as vendas da cervejaria brasileira somaram 38,2 bilhões de ienes (R$ 851,2 milhões) no período.

As vendas globais de bebidas do grupo subiram 30% até março, para 152,9 bilhões de ienes (US$ 1,9 bilhão), mas no consolidado total, que inclui outras áreas de negócios, o faturamento cresceu apenas 1,7%, para 497 bilhões de ienes (US$ 6,3 bilhões).

A companhia japonesa teve um prejuízo consolidado de 3 bilhões de ienes (US$ 37,8 milhões) no primeiro trimestre do ano, um aumento de 43,6% em relação à perda de 2,11 bilhões de ienes (US$ 25,7 milhões) do mesmo período de 2011. Segundo a Kirin, o prejuízo se deu, em parte, pelo aumento nos custos de produção e pela venda da unidade química Kyowa Hakko Chemical em março.

Fonte: Valor Econômico – 03/05/2012

Guerra no Nordeste

A cervejaria Petrópolis, dona das marcas Itaipava e Crystal, escolheu a cidade baiana de Alagoinhas para instalar sua primeira fábrica no Nordeste. A entrada da empresa na região é vista como uma grande ameaça à rival Schincariol, com quem a Petrópolis briga palmo a palmo pela vice-liderança do setor. É no Nordeste que a Schincariol tem seu melhor desempenho e, em algumas cidades, a marca Nova Schin é líder de mercado, à frente das tradicionais Skol e Brahma.

Desde sua criação, há pouco mais de dez anos, a Petrópolis tem ganhado espaços que até então eram ocupados pela rival, como o interior paulista. A entrada da cervejaria no Nordeste já era esperada, mas a escolha de Alagoinhas, cidade de 150.000 habitantes que fica a 100 quilômetros de Salvador, foi interpretada como uma declaração de guerra. É em Alagoinhas que a Schincariol, que no ano passado foi comprada pelo grupo japonês Kirin, tem sua maior fábrica. A chegada da concorrente deverá dar início a uma disputa pela mão de obra local, principalmente pelos trabalhadores já treinados pela Schincariol.

Fonte: Revista Exame – 03/05/2012

EUA: anunciados os ganhadores da World Beer Cup 2012

Cervejeiros de todo o mundo receberam prêmios de um painel internacional de juízes da World Beer Cup 2012 da Brewers Association. A nona competição bianual ostentou o maior número de participantes registrados, com 799 cervejarias de 54 países e 45 estados dos EUA que inscreveram 3.921 cervejas em 95 categorias de estilos de cerveja.

Um aumento de 17,7% em relação a 2010, as inscrições eram elegíveis para prêmios ouro, prata e bronze em suas respectivas categorias. Os juízes apresentaram um total de 284 prêmios.

"É chamada de Olimpíadas da Competição de Cerveja por uma boa razão", disse Charlie Papazian, presidente da Brewers Association, a associação comercial norte-americana que promove a competição a cada dois anos desde 1996. "O evento reúne grandes cervejeiros de todos os cantos do globo. Além disso, os prêmios são altamente considerados.

Um cervejeiro que ganha um prêmio de ouro no World Beer Cup sabe que a sua cerveja vencedora representa o melhor desse estilo de cerveja no mundo. Parabéns a todos os vencedores da World Beer Cup 2012. A Brewers Association e os patrocinadores orgulhosos de nosso evento agradecem a todos os cervejeiros participantes pelo seu envolvimento".

Juízes
O painel de juízes de 2012 foi o maior e mais internacional na história da World Beer Cup. Juízes de 27 países realizaram avaliações de cervejas às cegas para determinar os vencedores.

Provenientes das fileiras de cervejeiros profissionais e especialistas da indústria cervejeira, esses 211 juízes vieram principalmente de cervejarias internacionais, com aproximadamente 67% de fora dos EUA.

Além da comissão julgadora, mais de 250 voluntários ajudaram a classificar as inscrições de cerveja e acompanhar a competição.

Destaques da premiação e tendências
Os destaques da competição:
- O número médio de cervejas inscritas por categoria foi de 41.
- A categoria com maior número de inscrições foi a India Pale Ale estilo americano, com 150 inscrições. A segunda categoria com mais inscrições foi a Imperial India Pale Ale, com 93 inscrições.

O categoria do estilo alemão Sour Ale teve o menor número de inscrições, com 11.
- O World Beer Cup 2012 teve um crescimento substancial de inscrições no estilo norte-americano da categoria India Pale Ale. As inscrições nesta categoria cresceram 41,5% ao longo de 2010 para torná-la a maior categoria da competição de 2012.
- Além disso, os prêmios Campeão Cervejaria e Campeão Mestre Cervejeiro são dadas em cada uma das cinco categorias de cervejaria com base nos prêmios conquistados por cada cervejaria na categoria de determinado tamanho.

Os cinco vencedores do Prêmio Cervejaria Mestre Cervejeiro são:

Categoria Cervejaria de Pequeno Porte
Brauerei Michael Plank, Michael Plank

Categoria Cervejaria de Médio Porte
Firestone Walker Brewing Company, Matthew Brynildson

Categoria Cervejaria de Grande Porte
AB InBev, Claudio Ferro

Categoria Brewpub Pequeno
Iron Hill Brewery & Restaurant-Media, Iron Hill Brewery Team

Categoria Brewpub Grande
Pelican Pub & Brewery, Darron R S Welch

Veja a lista completa dos vencedores: http://www.worldbeercup.org/winners

Fonte: Schill Malz – 03/05/2012
Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold

Mundo: o comércio mundial de malte deverá diminuir em 2011/12 pelas importações mais baixas da América do Sul e África sub-saariana

O comércio mundial de malte deverá totalizar 6 milhões de toneladas (em equivalente grão) em 2011/12, uma queda de 3% sobre 2010/11, relataram os analistas da indústria no início desta semana.

Vários importadores de malte antes ativos reduziram ou esperam reduzir seus volumes de compra, entre os quais o Brasil (1,15 vs 1,65 milhões de toneladas no ano passado), México (0,32 vs 0,37 milhões de toneladas) e África sub-saariana.

A UE continua a ser o maior exportador mundial de malte, com 2,7 milhões de toneladas aguardando embarque para o exterior este ano, contra 2,97 milhões de toneladas em 2010/11.

Fonte: E-Malt – 04/05/2012
Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold

Aumento de produção é foco da Ambev

A Ambev inaugurou em Petrópolis, no Estado do Rio, o que chama de um "centro de experiência cervejeira". As instalações, onde funciona a fábrica que concentra toda a produção de cervejas especiais da marca Bohemia, representa uma espécie de degustação dentro da estratégia da empresa para 2012.

Na inauguração, ocorrida na sexta-feira, o presidente da Ambev, João Castro Neves, detalhou os planos de investimento da companhia para o ano. A Ambev planeja investir R$ 2,6 bilhões no Brasil. Pelo menos 80% desse valor será destinado ao aumento da produção.

Um dos focos principais é o aumento da presença das marcas nas regiões Norte e Nordeste. De acordo com Castro Neves, 35% dos R$ 2,6 bilhões serão investidos nas duas regiões. "A gente não tinha a presença ideal na região e partiu para preencher lacunas, então hoje temos esse investimento desproporcional no Norte e Nordeste", disse o executivo.

Para a Ambev, o foco se justifica pelo crescimento de renda per capita e a ascensão das classes C e D. Nas regiões, a estratégia é reforçar as marcas Skol e Antarctica, duas das mais consagradas da companhia, associando-as também a grandes eventos.

O outro objetivo é reforçar a atuação no segmento de cervejas especiais. No segmento, a AmBev já produz em grande escala quatro variantes de Bohemia, a Antarctica Original, além das marcas estrangeiras Budweiser e Stella Artois. A multinacional também importa cinco marcas: Leffe, Hoegaarden, Norteña, Patrícia e Quilmes. "Cervejas especiais, líquidos novos e embalagens novas, essas são três frentes superimportantes", afirmou Castro Neves.

Atualmente, o segmento premium não chega a 4% do mercado brasileiro de cervejas. A expectativa de Castro Neves é que o segmento alcance 8% do mercado entre três e cinco anos.

A busca por novos mercados e produtos de maior valor agregado pode ajudar a Ambev a superar um ano não muito promissor. Na avaliação do presidente da companhia, o mercado brasileiro de cervejas está ruim este ano como foi em 2011. Para ele, o crescimento do mercado vai ficar entre 1% e 3%. No país, o restante dos investimentos programados para o ano serão distribuídos entre as áreas comercial e de tecnologia.

Fora do Brasil, a grande expectativa da Ambev é o aumento da presença na América Central e no Caribe e a entrada nos Estados Unidos. O objetivo deve ser viabilizado através da cervejaria da República Dominicana CND, cujo controle foi comprado pela AmBev no mês passado, em um negócio de R$ 2 bilhões. 
"A gente quer apostar firmemente nesse negócio [a CND] não só pela América Central e pelo Caribe, mas pela exportação para os Estados Unidos", afirmou o executivo. A CND produz a cerveja Presidente, que a companhia planeja exportar para o mercado americano.

Com a aquisição da cervejaria dominicana, a AmBev ingressou em mais três mercados: o das ilhas Dominica, Antígua e São Vicente. "E a gente acha que é só o começo. Nosso objetivo é crescer o nosso negócio como um todo na região", afirmou Castro Neves, sem revelar qual a participação de mercado a companhia pretende conquistar nos países da região. "A Ambev nasceu para ser uma multinacional brasileira, mas estava em pouquíssimos países. Hoje estamos em 14 países das Américas", disse Castro Neves.

Fonte: Valor Econômico 07/05/2012

Bohemia aposta em tradição para manter liderança

Os hábitos de consumo de cerveja vêm se alterando ao logo dos anos e as cervejas Premium e especiais vêm caindo cada vez mais no gosto dos brasileiros. Líder de mercado no setor, a Bohemia investe pesado para se manter nesta colocação. A principal estratégia da marca é resgatar a tradição. Para isto, a Ambev acaba de investir R$ 65 milhões para reativar a antiga fábrica da Bohemia, datada de 1853, em Petrópolis, município do Rio de Janeiro.

A iniciativa acompanha o aquecimento do setor no Brasil, que hoje é um dos maiores consumidores de cerveja do mundo, ficando atrás apenas da China e dos Estados Unidos. Na América Latina, o país representa uma parcela de 60% da produção anual total da bebida, segundo o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv).

“A Bohemia é hoje líder no mercado Premium. Nosso objetivo é resgatar a história da marca e reforçar o vínculo com a cidade por meio do patrocínio a eventos locais. Pretendemos mostrar o carinho que a Bohemia tem com a sua raiz e com esta região”, explicou Sérgio Esteves, gerente corporativo de marketing da Ambev, em entrevista ao portal, durante a inauguração da fábrica, na última sexta-feira, dia 4.

A ideia é colocar, cada vez mais, a Bohemia como uma linha de cervejas especiais, feitas para serem degustadas na taça correta, em temperatura adequada, e harmonizadas com pratos específicos. Para direcionar esta estratégia de sofisticação da marca, o investimento na serra fluminense inclui um Centro de Experiência Cervejeira, onde os consumidores podem conhecer, além da história da Bohemia, a trajetória da cerveja, fazer degustações e harmonizações.

Tecnologia e Interatividade
O espaço é o primeiro do gênero no Brasil, inspirado em alguns modelos internacionais, entre eles o Heineken Experience, em Amsterdã, na Holanda. O museu oferece uma excursão, exibições interativas e dois bares. O local também traz um olhar sobre a história da empresa e do processo de fermentação da cerveja durante os anos.

Ao todo são sete mil metros quadrados de área construída, divididos em 20 ambientes que contam, de forma interativa, a história da cerveja no mundo. A expectativa é que o centro receba cerca de 300 mil visitantes por ano.

“O que queremos é explorar a história da cerveja e, para isso, nos baseamos em alguns modelos internacionais que visitamos. Mais que um museu, trata-se de uma experiência e nosso objetivo é tangibilizar o que falamos, continuar crescendo e sendo líderes de mercado Premium”, completou Sérgio Esteves.

Ritual e gastronomia
Desde 2003, a Bohemia vem fazendo investimentos no desenvolvimento dos conceitos de harmonização gastronômica da cerveja, por meio da divulgação e do apoio a eventos ligados ao tema, além do lançamento de edições especiais da bebida, como a Bohemia Escura, Bohemia Weiss, Bohemia Royal Ale, Confraria e a Bohemia Oaken, cerveja maturada em barris de carvalho.

Outro conceito que vem sendo difundido pela Ambev é o do consumo da cerveja como ritual e, para isso, cada variante recebeu uma taça especial, produzida artesanalmente, em vidro soprado. O logotipo utilizado pela Bohemia também passou por uma reformulação com o objetivo de resgatar os conceitos de história e tradição. Para isso foram feitos estudos nos projetos originais da antiga fábrica.

“Fizemos um grande trabalho de resgate histórico. Nosso objetivo era remeter a toda a magia, toda a alquimia dos mestres cervejeiros que, apesar do avanço da tecnologia, continuam existindo”, explicou Nélson Rocha, Sócio-diretor da Criacittá, empresa responsável pela criação do novo logotipo.

A nova identidade traz como elemento principal o tonel de cobre, utilizado no processo de fabricação da cerveja. “Na concepção do logo queríamos remeter à tradição, ao imaginário. E não há nada mais tradicional em todo o processo de produção que a panela cervejeira. Por isso decidimos trazê-la para a marca”, completou.

Fonte: Exame 07/05/2012

O consumo de cerveja no Brasil

Não é de hoje que se observa um interessante movimento no mercado brasileiro de cervejas. Com a chegada e a consolidação das chamadas cervejas premium e o lançamento de diferentes tipos de embalagens para o produto, percebe-se uma importante alteração do padrão de consumo da bebida no país, guiada pela mudança da percepção — e da renda — do consumidor brasileiro.

Enquanto em países desenvolvidos a participação das cervejas premium representa entre 15% e 20% das vendas, no Brasil representam apenas 5%, segundo dados fornecidos pelo setor.

Mesmo assim, o setor estima um crescimento de mais de 100% nas cervejas premium nos próximos 10 anos. Só nos últimos cinco anos chegaram ao mercado nacional mais de 400 rótulos premium, o que representa quatro vezes mais do que existia há 10 anos. Entre as novas marcas do segmento, destacam-se as internacionalmente conhecidas Budweiser, Stella Artois e Heineken.

Também nas cervejas pilsen, responsáveis por mais de 95% do mercado nacional, os consumidores têm recebido de braços abertos as inovações de marca e de embalagem. Entre as pilsen, mais de 20 novas marcas de cerveja de nove fabricantes diferentes foram lançadas no país nos últimos 10 anos. Além disso, praticamente todas as marcas presentes no país registraram o lançamento de novas embalagens nos últimos anos. Hoje em dia, caso o consumidor prefira cervejas em lata, já pode contar com pelo menos três diferentes opções de volume para o produto (269 ml, 350 ml e 473 ml). Caso prefira consumir cervejas em garrafas de vidro, além da grande diversidade de embalagens descartáveis, ainda consegue proteger o meio ambiente e o próprio bolso com embalagens de vidro retornáveis de 300 ml, 600 ml e 1 litro.

O grande sucesso comercial em novas embalagens tem sido a embalagem de 1 litro retornável. Inaugurado pela AmBev em 2008, o segmento ganhou força com a adesão de todos os grandes fabricantes presentes no mercado nacional, entre eles a Petrópolis, a Schincariol e a Heineken. Tal sucesso deve-se a uma combinação poderosa que vem beneficiando o consumidor: preços mais baixos em troca de um consumo unitário maior do líquido.

Em média, o litro da cerveja nesse tipo de embalagem é vendido com um desconto superior a 30% em relação ao preço do litro de cerveja em garrafas de 600 ml. A partir daí fica fácil entender por que o litro retornável é o segmento que mais cresce no mercado, representando mais de 10% de todo o volume de cervejas consumido no Brasil, segundo dados apurados pela Nielsen.

Para fontes do setor consultadas, contudo, o principal efeito desse tipo de embalagem tem sido atrair para o mercado o consumidor das classes D e E, que, por restrições econômicas, limitava seu consumo do produto em favor de bebidas mais baratas. Em algumas regiões do país, impulsionado também pelo crescimento da renda, esses consumidores estariam consumindo até 50% mais cerveja do que há três anos. Para quem aprecia cerveja, mais opções de marcas e sabores. Pra quem gosta de cerveja e ainda quer economizar, novas embalagens com melhores preços. Deve ser por isso que, além do futebol e do samba, já andam dizendo que o Brasil se tornou também o país da cerveja.

Fonte: Brasil Econômico 08/05/2012

Cervejaria Molson Coors tem lucro acima das estimativas

O lucro foi de 79,4 milhões de dólares contra 82,6 milhões de dólares um ano antes

As vendas subiram 0,1 por cento, para 691,4 milhões de dólares, mas analistas previam 703,8 milhões de dólares.

A Molson Coors, fabricante das cervejas Molson Canadian, Coors Light e Blue Moon, teve lucro no primeiro trimestre acima das estimativas, beneficiada pelo aumento dos preços.

O lucro foi de 79,4 milhões de dólares, ou 0,44 dólar por ação contra 82,6 milhões de dólares, ou 0,44 dólar por ação, um ano antes.

Sem itens extraordinários, a companhia lucrou 0,47 dólar por ação, acima das estimativas de analistas de 0,42 dólar, segundo a Thomson Reuters I/B/E/S. As vendas subiram 0,1 por cento, para 691,4 milhões de dólares, mas analistas previam 703,8 milhões de dólares.

No mês passado, a Molson aceitou comprar a StarBev por 2,65 bilhões de euros (3,5 bilhões de dólares) para aumentar a presença nos países em desenvolvimento.

Fonte: Reuters – 08/05/2012

Ambev fecha criação de cervejaria líder no Caribe

A Ambev anunciou hoje a conclusão das negociações com a E. León Jimenes para a criação de uma empresa de bebidas líder no Caribe. Com o fechamento das negociações, a Ambev Brasil Bebidas uma subsidiária de capital fechado da Ambev passará a ter uma participação indireta de 41,76% na Cervejaria Nacional Dominicana (CND).

De acordo com o comunicado enviado ao mercado, a Ambev informou que o fechamento da aquisição da participação de 9,3% que pertence atualmente à Heineken deverá ocorrer no segundo trimestre.

Fonte: Ultimo Segundo 12/05/2012

Cidade Imperial de cara nova

A cerveja Cidade Imperial mudou a logomarca e terá novos rótulos para conquistar consumidores de bebidas do segmento premium. Campanha da agência carioca PP3 começa a mostrar a nova identidade visual, com base em pesquisa que aponta o consumidor na faixa dos 30 anos como público-alvo. Foram investidos R$ 400 mil em ações em pontos de venda, como a rede de supermercados Zona Sul, onde um teaser sugere que mudanças estão a caminho, além de campanhas em jornais, revistas, rádio e internet, com foco nas redes sociais.

O objetivo da cervejaria é crescer 30% ao ano as vendas de sua linha de produtos. A marca é de propriedade do príncipe Francisco de Orleans e Bragança, trineto do imperador Pedro II. A sede e a fábrica, em Petrópolis, também vão passar por mudanças e serão uma opção de turismo.

Fonte: Brasil Econômico 14/05/2012

Mr. Beer Cervejas investe em novo formato e inaugura loja de rua na capital paulista

Mr. Beer inaugura sua segunda loja de Rua em São Paulo, no bairro Itaim Bibi. Esta é a quarta unidade da rede na capital paulista. “Temos mais 14 contratos assinados para inaugurações no território nacional”, diz Fabiano Wohlers, sócio do Mr. Beer. A rede surgiu em 2009 revendendo rótulos especiais de cerveja em quiosques. No ano passado criou os espaços gourmets, lojas de rua que vendem bebidas e petiscos.

Fonte: Brasil Econômico 15/05/2012

Kaiser escala Cicarelli e Carol Castro

A cervejaria iniciou uma campanha para promover o lançamento da Kaiser Barril, que, segundo a marca, possui um sistema de pressão que permite ao consumidor tirar sua própria cerveja como chopp.

Estrelada por Daniela Cicarelli e Carol Castro, a estratégia é composta por quatro filmes, anúncios em revistas, spots, materiais para internet e ações em redes sociais.
Em um dos comerciais, Daniela e Carol entram em uma festa e notam a diferença entre o rapaz que tira a cerveja de um barril torneirinha e outro rapaz que tira a cerveja como chopp, da Kaiser Barril: no primeiro caso a cerveja sai por baixo, por meio da torneirinha e, no segundo, o líquido sai por cima do barril.

Fonte: Portal Giro News 16/05/2012

Ambev investirá R$ 160 mi em Tecnologia da Informação

A fabricante de bebidas Ambev planeja investir R$ 160 milhões na área de Tecnologia da Informação (TI) entre 2012 e 2013. Segundo a empresa, os recursos serão utilizados na aquisição de softwares e equipamentos, além de gastos médios mensais com a manutenção das operações de TI e comunicações.

Os aportes em tecnologia têm por objetivo facilitar o processo de integração de unidades da companhia na América Latina. “Atualmente, a Ambev usa um sistema de gestão empresarial (SAP) que é o mesmo adotado na República Dominicana, na Guatemala e no Peru”.

“A meta é adotar em todas as unidades latino-americanas a mesma versão do software usada na matriz”, explica o diretor de TI da Ambev, Sergio Vezza, no comunicado divulgado nesta quarta-feira.

Além da integração, os recursos também serão usados para reformular a rede de computadores para uso interno. A companhia tem hoje 41 mil funcionários, sendo 30 mil no Brasil. Para atender a demanda interna, a rede conta com 10 mil terminais, usados por 29 mil profissionais, em 220 unidades.

Fonte: Estadão 16/05/2012

Fisco vê sonegação e faz devassa na Cervejaria Crystal

Uma operação conjunta da Secretaria da Fazenda do Estado de São Paulo e do Ministério Público Estadual, com apoio das polícias Civil e Militar, realizou uma devassa nesta quarta-feira na cervejaria Crystal, do grupo Petrópolis, em Boituva, a 115 km de São Paulo. A empresa, que produz também cervejas das marcas Itaipava, Lokal e Petra, é suspeita de ter sonegado R$ 600 milhões em impostos estaduais entre 2006 e 2011.

A ação, batizada de Operação Czar, mobilizou 80 agentes públicos. A chegada dos comboios de viaturas e veículos de fiscalização chamou a atenção dos moradores. Os trabalhos na cervejaria foram suspensos e a maioria dos funcionários, dispensada.

De acordo com promotores que participaram da força-tarefa, a investigação revelou evidências de que a empresa estaria sonegando o Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS) através de transferências simuladas de bebidas entre a fábrica paulista e uma das filiais do grupo no Rio de Janeiro. Com a operação, a empresa teria se beneficiado irregularmente da substituição tributária, deixando de recolher o imposto incidente nas vendas no atacado e varejo realizadas no próprio Estado.

As investigações tiveram início em 2011 e, de acordo com os promotores, foram levantados indícios de que várias distribuidoras de bebidas, destinatárias dos carregamentos, eram controladas pelo mesmo grupo econômico, de modo a dissimular a fraude.

A Justiça expediu dois mandados para busca e apreensão de documentos na fábrica de cerveja e no centro de distribuição do grupo, ambos localizados em Boituva. Não foram expedidos mandados de prisão. Os agentes do fisco abriram armários, vasculharam arquivos e recolheram centenas de pastas com documentos. Também foram feitas cópias dos arquivos dos computadores. Alguns equipamentos foram apreendidos.

O material foi levado para a Delegacia da Receita Tributária de Sorocaba e será analisado por peritos contábeis. Caso as fraudes sejam comprovadas, as provas serão encaminhadas ao Ministério Público para abertura de ação penal por crime contra a ordem tributária contra os responsáveis pelos ilícitos.

Por meio de nota, o grupo Petrópolis informou que seus advogados se reuniram com representantes da Secretaria da Fazenda para apresentar documentos relativos à sua movimentação comercial. A empresa informou que "o grupo está à disposição das autoridades para auxiliar na investigação".

Cevada - O grupo Petrópolis já foi investigado durante a Operação Cevada, realizada em 2005, pela Receita Federal, para apurar suspeita de sonegação de R$ 1 bilhão em impostos. Naquela ação, o alvo principal foi a cervejaria Schincariol, de Itu, na época o segundo maior grupo cervejeiro do País. A operação, em conjunto com a Polícia Federal, resultou na prisão de 20 pessoas, entre elas os três proprietários Adriano, Alexandre e Gilberto Schincariol e executivos da cervejaria de Itu, além de pessoas ligadas à cervejaria Itaipava todos acabaram libertados. Em 2011, a Schincariol foi vendida para o grupo japonês Kirin.

Fonte: Agência do Estado 16/05/2012

Ambev amplia compra de cevada no Sul

Próxima de inaugurar uma nova maltaria no início do segundo semestre, desta vez em Passo Fundo (RS), a Ambev aumentou de 55,2 mil em 2011 para 65 mil hectares neste ano a área contratada para aquisição de cevada na região Sul. Com a expansão, a empresa espera receber 150 mil toneladas da matéria-prima no fim de 2012, ante 118 mil na safra passada, que foi prejudicada por problemas de secagem e armazenagem do cereal colhido, segundo o diretor agroindustrial Marcelo Otto.

A compra projetada da cevada cultivada por cerca de dois mil agricultores nos três Estados do Sul em 2012 corresponde a pouco mais de 60% do volume necessário para preencher a futura maltaria de Passo Fundo, que recebeu investimentos de R$ 100 milhões e poderá produzir 110 mil toneladas de malte cervejeiro por ano, e a unidade atual de Porto Alegre, com capacidade de 90 mil toneladas anuais. Para produzir uma tonelada de malte é preciso utilizar 1,2 tonelada da matéria-prima.

Por enquanto, o déficit de produção local do cereal para a Ambev continuará sendo suprido por produto importado da Argentina, mas o plano da empresa é atingir a autossuficiência na captação de cevada no Brasil em cinco a dez anos, disse o diretor. Para isso, tomando como referência a produtividade média de 2,3 toneladas por hectare no Sul, a área contratada no país terá que ser ampliada para quase 105 mil hectares.

"Mas queremos alcançar a autossuficiência com produtores qualificados, que plantam variedades corretas em áreas adequadas", explicou Otto. Neste ano, destaca, a empresa lançou uma cultivar mais resistente ao oídio (doença provocada por fungo) e com maior potencial de rendimento.

Na Argentina, a área contratada pela Ambev chega a 214 mil hectares, mas a produtividade é de 3 toneladas por hectare e gera um excedente de quase 400 mil toneladas, já que a maltaria local produz 205 mil toneladas de malte por ano. Nos próximos anos, com o aumento da produção de cevada no Brasil, uma das possibilidades avaliadas é a instalação de mais uma maltaria no país vizinho, segundo o executivo.

No Uruguai, a área deve alcançar 120 mil hectares em 2012, com produção de 312 mil toneladas, um pouco acima da demanda de 288 mil toneladas das duas fábricas de malte instaladas no país. As maltarias no Rio Grande do Sul, Argentina e Uruguai abastecem as fábricas de cerveja da Ambev na América Latina, com o reforço da Cooperativa Agrária, do Paraná, que fornece mais 150 mil a 200 mil toneladas por ano.

Fonte: Valor Econômico 17/05/2012

Lançada oficialmente a 29ª Oktoberfest de Blumenau

A festa de lançamento oficial da 29ª Oktoberfest de Blumenau iniciou na noite de hoje, 17, com a apresentação do cartaz oficial e inauguração da Bierkrugplatz, a Praça do Caneco de Chope da maior festa alemã das Américas, na presença do prefeito João Paulo Kleinübing, autoridades e visitantes. Em seguida, iniciaram os festejos dentro do Pavilhão 1, com duas bandas típicas e apresentações de danças folclóricas.

A Praça do Caneco foi idealizada pelo presidente da Vila Germânica, Norberto Mette, e produzida pelo artista Luis Bernardes. O monumento consta de uma casa de vidro, que remete às construções na técnica enxaimel, comuns na região do Vale do Itajaí. Nela está depositado o caneco de chope oficial da edição 2012 e o caneco da primeira edição da festa, datado de 1984.

Na oportunidade, o prefeito de Blumenau, João Paulo Kleinübing, enfatizou a importância da Oktoberfest para a cidade e região. O prefeito destacou a importância de algumas novidades que estão sendo planejadas para o evento deste ano, "que visam melhorar cada vez mais a festa blumenauense e para melhor receber os nossos visitantes".

Novidades
O presidente da Vila Germânica, Norberto Mette lembrou que desde 2005, a Oktoberfest passou a experimentar um ciclo de crescimento, a partir de alguns ajustes na sua estrutura. Entretanto, o espaço físico que a Oktoberfest ocupa hoje é muito menor que o de 10 anos atrás, o que faz com que, a partir deste ano, novas ações sejam necessárias, especialmente para proporcionar segurança e comodidade aos visitantes.

"Estamos redesenhando a planta da Oktoberfest", ressalta. Segundo Norberto, entre as mudanças consta o aumento do espaço físico em mais cinco (5) mil metros quadrados. Para tanto, o Ginásio Sebastião Cruz (o Galegão) voltará a ser ocupado, não como pavilhão, mas como área de lazer para o público infantil. O espaço estará ligado ao restante da festa pela passarela sobre a Rua Humberto de Campos.

Com a instalação desta área de lazer, não haverá parque de diversões como havia até então, já que toda a área onde ficava o parque servirá para a ampliação do Jardim da Cerveja (Biergarten). Ele lembra também que será necessário ocupar um dos leitos da Rua Alberto Stein.

A organização também prevê a ampliação de mais áreas cobertas, para se evitar a superlotação dos pavilhões em dias de chuva e o reposicionamento das bilheterias. "Também implantaremos novos portões de saída, separando os fluxos de entrada e saída, o que nos permitirá aumentar o número de catracas de entrada".

Evitar filas
Outra novidade será a instalação de portões de acesso exclusivos para os usuários da meia entrada (estudantes). Para evitar as filas em dias mais intensos, a organização vai intensificar e estimular a compra antecipada de ingressos.

Norberto Mette lembrou ainda que os pavilhões terão nova decoração, sendo o Setor 1, das cervejarias artesanais, com motivos que remetem à cultura do Vale do Itajaí. E informou ainda que a divulgação da Oktoberfest 2012 passa ser intensificada a partir de hoje com a distribuição do cartaz oficial. A expectativa de público para este ano é de 700 mil visitantes em 19 dias de festa de 10 a 28 de outubro.

Fonte: Assessoria de Comunicação Parque Vila Germânica – 17/05/2012

O Tarantino que trouxe a cerveja de bacon para o Brasil

Ele já provou mais de 1500 cervejas, hoje é um empreendedor cervejeiro e traz para o Brasil os rótulos mais contemporâneos e exóticos que encontra pelo mundo

Xarope de panqueca e bacon combinam? Se a mistura já parece inusitada, imagine tudo isso sendo utilizado na receita de uma cerveja. Ela vem em uma garrafa rosa de 750 ml com simpáticos porquinhos desenhados no rótulo. “Uma criação única”, segundo os produtores. A iguaria pode ser encontrada no Brasil e o responsável por isso, só para deixar a história mais exótica, se chama Tarantino.

Ele não é o cineasta, mas é um beer hunter, ou caçador de cervejas. Viaja pelo menos seis vezes ao ano, três para os Estados Unidos e três para a Europa, em busca das cervejas mais inusitadas ou como ele diz “extremas”. Gilberto Tarantino tem 49 anos, trabalhou na importadora do pai até 2001, depois disso fez sociedade com o irmão para importar relógios Swatch e hoje, é um empreendedor cervejeiro.

“Um cliente queria importar insumos para cerveja. Eu fui à feira Brasil Brau para conversar com fornecedores e entrei em contato com a associação de cervejeiros norte-americanos. Para minha surpresa nenhuma empresa brasileira importava cerveja de lá até o momento”, conta Tarantino.

Assim meio ao acaso, ele descobriu um nicho inexplorado no mercado de cervejas e resolveu fundar sua própria importadora em 2009. Sua estratégia foi buscar produtos diferentes e contemporâneos que a maioria dos importadores não trazia para o Brasil. “Como eu não entendia nada do assunto, contratei o Cássio Piccolo, proprietário do FrangÓ [bar especializado em degustações de cervejas nacionais e internacionais] e fomos para os Estados Unidos”, diz.

Eles voltaram com três contratos fechados: a Anderson Valley da Califórnia, a Flying Dog do estado de Maryland e a Rogue do Oregon (a produtora da cerveja de bacon). Mas, não foi fácil captar cervejarias com interesse em exportação já que “o mercado interno americano consome boa parte de sua produção e as cervejarias são muito rigorosas na conservação e transporte do produto”, diz. Por isso, desde setembro Tarantino se associou à Multifoods, tradicional importadora de carnes, para formar a Tarantino Multibeer.

A Multifoods possui um sistema de refrigeração próprio que possibilita o transporte, a armazenagem e a distribuição das cervejas refrigeradas. Quanto mais tempo em baixas temperaturas, melhor o sabor e o aroma na hora do consumo. “Ouso dizer que somos a única empresa no Brasil que tem condição de ter toda a cadeia refrigerada”, diz Tarantino. “E os norte-americanos prezam muito por isso”.

Com a nova sociedade, a distribuição dos produtos também é mais eficaz e o preço final do produto diminui. Tarantino espera um crescimento de 100% no mês de novembro, em comparação com o ano passado. “Importamos de 8 a 10 contêineres mensalmente, nosso desafio é terminar esse ano com pelo menos 120 contêineres”, diz.

Além disso, a importadora já começou a contatar as principais redes de mercado para aumentar seus pontos de distribuição. “Estamos em empórios, bares, restaurantes, lojas especializadas e alguns supermercados, mas queremos ir para os grandes como Carrefour, WalMart e Pão de Açúcar”, diz Tarantino.

Mercado em expansão
As cervejas sofisticadas e mais caras deixaram de ser para poucos devido ao aumento da renda do brasileiro e a melhora na distribuição dos produtos. Segundo o Ministério do Desenvolvimento, as importações de cervejas especiais bateram recordes: saltaram de 22,1 milhões de litros em 2010 para 44,4 milhões de litros em 2011. “A cerveja artesanal entrou no gosto do brasileiro”, diz Tarantino. Em receita, a expansão foi de 118%, atingindo US$ 40,6 milhões (cerca de R$ 70 milhões).

Apesar de o aumento no número de consumidores, as cervejas que Tarantino importa ainda se destinam a um público específico. “Nosso consumidor não é o Homer Simpson, não é o barrigudo que bebe muita cerveja. Ele bebe pouca, mas de qualidade”, diz Tarantino. Segundo o importador, suas mercadorias agradam principalmente aos jovens entre 20 e 25 anos que já trabalham e querem algo diferente. “Por isso, eu busco as mais modernas cervejarias do mundo”, diz.

O trabalho de Tarantino é como uma curadoria. Ele avalia o gosto, o aroma, a cor e até o rótulo dos produtos. “Tem cervejas que pela embalagem você já sabe que não são boas”, diz. A mais vendida na importadora é a Punk IPA da cervejaria escocesa Brewdog. “Ela tem aroma frutado. Esse é meu truque se tem mulher na mesa, elas perguntam ‘mas isso é mesmo cerveja?’”.

Para conseguir escolher as melhores marcas, ele frequenta as principais feiras de cerveja do Brasil e do mundo, pesquisa muito na internet e claro, degusta. “Posso te dizer que já provei mais de 1500 cervejas, algumas delas nunca mais vou tomar porque não gostei, e outras porque nunca mais vou conseguir encontrar”, diz.

Entre tantas que já provou, Tarantino não esquece as duas mais exóticas. “A campeã é a de bacon. Ela tem gosto de bacon mesmo, foi feita para dividir com os amigos, porque ninguém consegue tomar uma garrafa”. A iguaria é produzida pela cervejaria norte-americana Rogue e leva também o xarope de bordo, ou maple syrup, tradicionalmente utilizado como cobertura de donuts e panquecas.

A outra cerveja que impressiona é a The end of History da Brewdog. Ela é a mais extrema com 55% de teor alcoólico. “O que choca é a receita muito balanceada”, diz Tarantino. Foram produzidos apenas 12 exemplares, as embalagens eram esquilos e arminhos empalhados e “recheados” com a bebida.

Negócios futuros
Tarantino é um apaixonado por cerveja e não deixa de fazer planos. Ele pretende realizar uma parceria com a Brewdog, que é a sua marca preferida de cervejas, e abrir um bar em São Paulo. “O conceito seria parecido com o da cafeteria Starbucks, você não tem muita opção de comida, é um lugar para beber”, diz. James Watt, um dos donos da Brewdog, já veio ao Brasil para fazer a prospecção de lugares, mas ainda não aprovou nenhum. “Ou ele achava estreito demais, ou pequeno demais, nós ainda estamos vendo isso”.

Além disso, Tarantino também planeja uma viagem pela Amazônia para produzir cerveja dentro de um barco. “Eu tive essa ideia quando vi o cruzeiro literário Navegar é preciso. Pretendemos reunir alguns cervejeiros importantes e com ingredientes que encontrarmos no caminho, produzir receitas na hora”. Entre os convidados está norte-americano Sam Calagione, dono da cervejaria Dogfish Head e estrela da série Brewed do Discovery Channel.

Fonte: IG São Paulo, por Mayara Teixeira 18/05/2012

Petrópolis, Cidade Imperial e capital da cerveja

Inauguração de complexo dedicado à bebida inspira um roteiro de fim de semana pela serra

A família imperial já cultivava o hábito de apreciar uma boa cerveja, bebida que teria chegado ao Brasil pelas mãos dos monarcas portugueses, em 1808. A partir da década de 1840, quando começaram a chegar à cidade imperial os imigrantes alemães, o lugar foi se convertendo em uma das principais referências no assunto. Em 1853, a inauguração da cervejaria Bohemia, hoje a marca mais antiga do país, foi um marco histórico.

No coração de Petrópolis, pertinho dos principais pontos turísticos, como o Museu Imperial e a Casa de Santos Dumont, a fábrica encerrou as atividades em 1997. Nesta sexta-feira, 18 de maio, a construção de tijolinhos reabre as portas: mais que produzir louras, ruivas e morenas, o prédio se transformou em um moderno, lúdico e imperdível museu temático, onde aprendemos tudo sobre a cerveja: a origem, a história, o processo de elaboração e os vários estilos. A novidade inspirou um roteiro de fim de semana todo fermentado na cevada.

Passeio inclui lugares clássicos e aula de produção de cerveja
Um fim de semana é tempo o suficiente para cumprir todo o roteiro da cerveja em Petrópolis. Para isso, melhor se hospedar na área central, mais perto da nova cervejaria e de alguns dos principais endereços desse universo na cidade serrana. O ideal é começar o percurso de maneira clássica, esticando a happy hour junto com os moradores locais na tradicionalíssima Casa d’Angelo, no centro, bar inaugurado em 1914, com ambiente vintage, bom chope na pressão e um repertório de petiscos honestos, que fica com as calçadas e o belo salão bastante cheios quando a noite cai.

Apesar de ser um roteiro cervejeiro, este não é exatamente um programa boêmio. O negócio é acordar cedo no sábado e, depois do café da manhã preguiçoso, partir em direção a Itaipava para dar mais um passo fundamental no passeio da cevada. Outro endereço básico nessa temática, frequentado por moradores e pelos cariocas habitués de Petrópolis, é o Bar do Hortomercado. Primeiro, fazemos uma visita aos produtores rurais que vendem ali muitas e muitas delícias, entre potes de mel e ovos caipiras, queijos e conservas as mais variadas. Difícil é não encher uma sacola de compras. Depois, é hora de se acomodar nas mesinhas externas do boteco, abrir o jornal, e os "trabalhos", pedindo uma cerveja para acompanhar os pastéis que saem copiosamente da pequena cozinha. A pimenta, além de temperar, dá ainda mais sede.

Muita moderação nessa petiscaria vespertina. Porque o almoço tardio é no restaurante Gehren, fundado na década de 1940, perto da área central da cidade. O ambiente dessa casa de esquina é familiar, especialmente durante a tarde, quando pais, filhos e avós dividem as mesas, pedindo as fartas (e baratas) porções do menu, que além de especialidades alemães também apresenta outras boas pedidas, como uma afamada picanha na pedra (R$ 69, para dois, e R$ 89, para quatro) com farofa, e uma linguicinha artesanal feita em Juiz de Fora realmente muito boa para acompanhar uma cerveja.

Mas o melhor mesmo é ficar nas receitas alemãs muito bem executadas, como o kassler, o eisbein (ambos a R$ 45), o bolo de carne ou as salsichas (ambos a R$ 42), que servem facilmente duas pessoas, acompanhadas pelos indefectíveis chucrute e batatas, e boa mostarda escura — pratos que tão bem se dão com um chope ou cerveja. A casa tem alguns bons rótulos serranos, como a linha Weltenburger Kloster, uma das mais tradicionais marcas de cerveja da Alemanha, com quase mil anos de atividade (foi criada por volta de 1050) e também produzida na cidade imperial pelo Grupo Petrópolis (da cervejaria Itaipava), seguindo a fórmula original germânica.

Depois do almoço é uma ótima ocasião para se passear a pé pelo Centro Histórico, passando pelo Palácio de Cristal, pela Catedral de São Pedro de Alcântara e terminando no Museu Imperial — lembrando que a bilheteria fecha às 17h30m e todos precisam sair do prédio até as 18h. Nas noites de sábado, às 18h30m, acontece o Sarau Imperial, uma apresentação de teatro e música, e, às 20h, acontece o bem montado espetáculo "Som e luz", nos jardins do palácio.

Dependendo da animação, ainda é possível dar uma esticadinha para jantar em lugares como o Bordeaux, misto de bar, restaurante e loja de vinhos, que funciona na Casa dos Sete Erros, logo ali nas franjas do Centro Histórico. Apesar do nome, no lugar também é possível beber boas cervejas produzidas em Petrópolis e Teresópolis, mesmo que a lista não seja grande (na filial de Itaipava a seleção é maior, incluindo bons rótulos estrangeiros). O cardápio tem alguns petiscos, sopas e tábuas de queijos e frios, ótimas pedidas para um jantar mais leve.

Quem estiver realmente interessado no universo da cerveja, e quiser aprender a fazer a sua própria, pode subir a serra no dia 16 de junho, quando acontece um curso para a produção artesanal da bebida. O programa (R$ 400, reservas pelo telefone 24 2243-2052) começa às 9h e termina só às 19h30m.

— O curso é vivencial. Na parte da manhã, explicamos a teoria, os processos, as temperaturas, uma parte mais técnica. Depois, começamos a fazer a cerveja. Mostramos passo a passo, desde a compra dos grãos e a moagem do malte até a parte final, quando a cerveja está pronta para fermentar e maturar, processo que demora entre 20 dias e um mês. Depois de 40 dias, nos encontramos novamente, para beber a cerveja — diz Rolf d’Ottenfels, da Prosit, empresa criada recentemente e dedicada à difusão de cerveja.

Harmonizando com empadas e mignon
Petrópolis é um lugar pródigo para se encontrar acepipes, como os pastéis do Hortomercado, que são ótimos para acompanhar uma loura gelada. Como dizia Chico Science: "uma cerveja antes do almoço é muito bom pra ficar pensando melhor". A frase faz mais sentido aos domingos.

Para começar bem a tarde de domingo seguindo essa filosofia de botequim, não faltam bons endereços. Além dos croquetes emblemáticos da Casa do Alemão e da Pavelka, ou dos bolinhos de bacalhau do Parrô do Valentim e do Recreio, que podem muito bem cumprir esse papel, outro bom lugar para fazer uma boquinha antes do almoço saboreando uma cerveja gelada — algo que parece ser algo ainda mais saboroso no começo de uma tarde outonal ensolarada, com a temperatura ali na casa dos 15 graus Celsius — é a Pão & Pão, escondidinha em Nogueira, endereço famoso pelas empadinhas de massa delicada com recheios os mais variados, sempre forrados com catupiry.

O de berinjela é um espetáculo, assim como o de shiitake, e também as fórmulas mais convencionais, de carne-seca, palmito e camarão. Em tempos de enofilia exacerbada e enochatos em profusão, empada com cerveja é um espetáculo, uma harmonização perfeita.

Para o almoço de inspiração cervejeira, uma ótima escolha é o restaurante Imperatriz Leopoldina, no hotel Solar do Império, que está entre os melhores da Região Serrana, mas não entra neste roteiro exatamente por conta disso: um dos pratos mais pedidos do cardápio é um ótimo filé mignon recheado com farofa de pão com frutas secas, bacon e ervas, servido com molho de cerveja preta e tempurá de aspargos com cerveja clara.

— O prato foi criado em um festival que o hotel organizou há dois anos em torno da cerveja. Foi um sucesso, e tivemos que deixá-lo no menu regular. O interessante é brincar com as duas cervejas: a preta dá corpo e sabor ao molho, com base do roti e um toque de mel, e a clara proporciona leveza à massa do tempurá, como fazem os italianos ao empanar coisas mais delicadas, como as flores de abobrinha — explica a chef do restaurante, Claudia Mascarenhas, criadora da receita.

Em breve a Praça da Liberdade, no final da Avenida Koeler, vai ganhar uma cervejaria com comida alemã, através da licitação concedida pela prefeitura de Petrópolis. Enquanto isso, o melhor lugar para degustar um bom repertório dessa bebida, além dos rótulos produzidos na Região Serrana, é o Vagão Beer & Food, no Shopping Estação Itaipava. O bar tem uma das melhores seleções de cervejas do Estado do Rio, e está entre os primeiros a apostar em uma carta ampla dessa bebida. Há mais de uma centena de marcas diferentes, com destaque para as garrafas de Bélgica e Alemanha.

Ali podemos experimentar joias líquidas, como as belgas Deus, Gouden Carolus Classic, Chimay Grand Reserve, St Feuillien Brune e Kwak, todas servidas em copos adequados, como aquele projetado para esta última, que foi criado para ser preso nas charretes, permitindo ao condutores viajar com a sua cervejinha ao lado. Um fecho de ouro para este fim de semana dedicado a Gambrinus, antigo rei de Flandres e personagem mítico do universo cervejeiro.

Da Suméria à Região Serrana
O passeio começa ao som de música árabe, remetendo a 6.000 a.C., quando a cerveja teria sido criada na Suméria. Somos apresentados a Ninkasi, a deusa da bebida. Em seguida, uma réplica do Código de Hammurabi, um dos mais antigos códigos de leis da Humanidade, escrito em pedra. Descobrimos que, além do "olho por olho, dente por dente", a famosa inscrição trazia uma legislação pesada em relação aos mestres cervejeiros: "os que fizerem uma bebida ruim serão afogados nela". Vamos percorrendo a exposição, e aprendendo tudo relacionado à História e à produção da cerveja: os monges, as tabernas medievais, o período de industrialização, as imigrações, sempre com ênfase na Cervejaria Bohemia de Petrópolis, que reabre os portões nesta sexta-feira, 18 de maio, não apenas voltando à sua atividade inicial, como fábrica de cerveja, mas como um imenso complexo dedicado à bebida, com um museu de alto nível. O projeto se completa em agosto, quando será inaugurado o imenso restaurante de 300 lugares, na cobertura.

— Aqui é o berçário da Bohemia, onde podemos produzir em pequena escala cervejas especiais, como o chope, que a partir de agora estamos servindo aqui — diz Luciano Horn, o mestre dos mestres cervejeiros da Ambev, hoje dona da marca petropolitana criada em 1853.

Através de recursos audiovisuais modernos, e muita tecnologia e pesquisa histórica, vamos nos embriagando, sem beber uma gota sequer, deste universo. São 7 mil metros quadrados de área de exposição, divididos em 20 ambientes. Visitamos o antigo galpão que abriga desde objetos históricos, como os painéis resgatados da fábrica da Brahma, no Sambódromo, até algumas reproduções de documentos e muitas fotos

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A Cervejaria Cidade Imperial rejuvenesceu. Pouco antes de debutar, em outubro, a cervejaria de Petrópolis comemora os 15 anos mudando totalmente de cara. Além de manter fiel seu público, ela investiu em uma nova identidade visual, desenvolvida pela agência carioca PP3. A ideia do publicitário Pedro Califa é atrair um novo público da sua faixa etária, em torno de 30 anos.

Segundo suas pesquisas no Facebook, embora não seja profunda conhecedora, essa faixa está de olho nas cervejas Premium, “para agregar status à sua imagem em ambientes sociais”, segundo Califa. Além de status, essa turma busca qualidade, sabor diferenciado e imagem idealizada, predicados que sobram à Cidade Imperial.

Desde fevereiro a fábrica tem novo endereço, no bairro de colonização alemã da Mosela (a área total mais que duplicou em relação às instalações anteriores: são 1.460 metros quadrados), e está mais próxima ao centro histórico. A marca investiu R$ 400 mil para alçar novos vôos e imprimir juventude à marca. Se as cervejas especiais representam 1% de todo o faturamento nacional, elas têm a perspectiva de crescer 15% nos próximos quatro anos. Na Argentina, já são 10% do mercado. Pesquisa realizada pela PP3 no Facebook indica que o mercado de cervejas especiais é jovem e cool. A cervejaria espera aumentar as vendas em 30% este ano com a conquista desde novo nicho.

Ao contrário da embalagem antiga, os novos rótulos, que chegarão à rede de supermercados Zona Sul e lojas especializadas em um mês, são mais informativos, inclusive sobre o tipo de cerveja e teor alcoólico: Dunkel, com fundo preto, “muita personalidade” e, em destaque, teor alcoólico de 4,5%; Pilsen, em fundo verde, “autêntica”, também com teor alcoólico de 4,5% e a Helles, em cor de laranja, “diferenciada”, com 6% de teor alcoólico, em sua cor âmbar.

Até lá, as garrafas estão à venda com uma etiqueta com o texto: "Em breve, tudo vai mudar. Menos o sabor e a qualidade." A injeção de juventude imprimida à marca inclui uma nova programação visual para bolachas, displays de mesa, uniformes e jogo americano. “A cervejaria tinha logotipo, mas faltava identidade visual”, resume Califa, que pretende lançar os novos rótulos em uma festa de arromba ainda sem data ou endereço definidos.

Tradição é o que não falta à Cidade Imperial. Além de neto de uma antiga produtora de cerveja da Tchecoslováquia, o proprietário, o príncipe Francisco de Orleans e Bragança, é trineto do imperador Pedro II, que deu nome a Petrópolis. Com suas águas de ótima qualidade, a cidade abrigou a primeira fábrica de cerveja do país. A Cidade Imperial segue a Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot, de 1516, que limita a fabricação da cerveja a água, malte e lúpulo (a levedura de cerveja não era conhecida na época)). Ou seja, milho e arroz, nem pensar. Daí o sabor e a qualidade. Agora também direcionada para um público ávido por produtos diferenciados, como as cervejas Premium, que acompanhem o seu estilo de vida.

A mesma PP3 está preparando a loja-conceito para receber os visitantes ainda este ano. Lá, além de degustar os produtos em ambiente acolhedor, eles terão a oportunidade de fazer um tour pela nova fábrica.

Fonte: Mediação Imprensa e Comunicação, por Celina Côrtes – 02/05/2012

Cerveja estilo Bock é destaque no inverno

Cervejaria Bierland, de Blumenau (SC), disponibiliza novamente ao mercado a cerveja estilo Bock, que já foi premiada na Austrália, Chile e no Brasil.

Com as temperaturas mais amenas, a Bierland, de Blumenau (SC), relança no início do mês de maio a cerveja Bock.  O estilo é uma variação da família Lager. Ela é filtrada, possui teor alcoólico de 5,8%. Dois tipos de lúpulos são utilizados, seu amargor médio equilibra perfeitamente com a agradável presença de malte no paladar, que remete a nuances de caramelo, chocolate e leve torrefação, resultado de um blend de cinco diferentes tipos de malte de cevada. O estilo é originário da cidade de Einbeck, na Alemanha.

É no outono e inverno que os brasileiros mais procuram esse tipo de cerveja e por ser uma edição limitada a demanda é ainda maior. A harmonização com a gastronomia é rica, faz ótima parceria com chocolate, carnes gordurosas grelhadas e até mesmo feijoada.

A Bierland Bock foi premiada com medalha de bronze no Australian International Beer Awards 2011, na Austrália. Na Copa Cervezas de América 2011, no Chile também recebeu medalha de bronze e no South Beer Cup realizado no Brasil, ganhou medalha de prata.

Mais informações: www.bierland.com.br

Fonte: Presse Comunicação Empresarial | Assessoria de Imprensa – 03/05/2012

Cervejaria mineira lança a Gioia

A cerveja é mineira, o nome é italiano e os lúpulos são americanos.

A premiada cervejaria mineira Wäls anunciou hoje, pela sua página no Facebook, o lançamento da cerveja Gioia.

É uma premium lager de puro malte que passa por triplo dry-hopping. Dry-hopping é um processo em que o lúpulo é adicionado à bebida durante a fermentação ou maturação, não na fervura.

Tudo muito técnico, mas que resulta numa intensidade de aromas e amargor que qualquer leigo pode perceber. O teor alcoólico é bastante baixo: 4%.

Fonte: Clube Alfa | Blog o bom garfo | 23/05/2012

Bierland  é premiada com quatro medalhas no Australian International Beer Awards

A cervejaria Bierland, de Blumenau (SC), recebeu quatro premiações em um dos concursos de cerveja mais importantes do mundo, o Australian International Beer Awards. O evento foi realizado em Melbourne, na Austrália, no dia 17 de maio, e contou com a participação de 1.344 cervejas de 41 países.  A Bierland levou Bronze com a cerveja Vienna e Prata com as cervejas Pale Ale, Pilsen e Imperial Stout.

Conheça as cervejas premiadas
Produzida com um tipo de malte de cevada que lhe proporciona uma cor dourada, que após o processo de filtração torna-se brilhante, a Bierland Pilsen utiliza dois tipos de lúpulo na sua produção, que lhe conferem um amargor médio e agradável aroma. O teor alcoólico é de 4,8%. É o estilo de cerveja mais consumido no mundo. Harmoniza bem com diversos pratos, como frutos do mar, saladas e comida japonesa.

Para satisfazer os paladares mais exigentes, a Bierland Imperial Stout é uma cerveja rica, complexa e com sabor acentuado. Tem como característica sabores do malte escuro que pode variar de chocolate até notas de torrefação.

Ela tem um perfil levemente frutado, incluindo frutas escuras, como uva passa. O álcool traz breve aquecimento ao paladar. A harmonização passa por carnes vermelhas, carnes de aves e acompanha bem sobremesas a base de chocolate.

A cerveja Bierland Pale Ale possui cor âmbar, é limpa e brilhante. Seu aroma remete a suave frutado, caramelo e notas cítricas. No paladar a presença de três diferentes tipos de malte lhe confere nuances de caramelo, além de notas de malte. Os dois tipos de lúpulo se destacam ao final, trazendo bom amargor e final seco. Harmoniza bem com carnes vermelhas e queijos que passam por longos períodos de maturação, como por exemplo, grana padano ou parmesão.

A Bierland Vienna foi desenvolvida com o intuito de reviver o estilo, pois poucas cervejarias no mundo continuam a reproduzi-lo. Tem coloração avermelhada e teor alcoólico de 5,4%. Possui aroma com presença discreta de malte e marcante de lúpulo. No paladar, inicialmente percebe-se suave adocicado proveniente das três variedades de malte, em seguida a generosa porção de lúpulo traz toques cítricos e pronunciado amargor.

Mais informações: www.bierland.com.br

Fonte: Presse Comunicação Empresarial - Assessoria de Imprensa |  22/05/2012

Das Bier comercializa chope artesanal engarrafado

As garrafas retornáveis estão disponíveis também em pontos de venda fora da fábrica

Que tal poder levar um chope artesanal pra casa? É possível sentir o sabor especial da bebida sem precisar encomendar um barril. Quem oferece essa facilidade é a Das Bier.

As garrafas especiais, de design inovador, foram trazidas da Alemanha pelo gerente comercial e de logística da artesanal, Emerson Bernardes, de uma feira em Nuremberg.

Hermeticamente fechada, ela pode ser encontrada em três versões de dois litros. A tradicional custa R$ 83, a fechada com haste de metal R$ 95 e a garrafa em formato de cone R$ 102. Também estão disponíveis as garrafas de 500 ml que o valor varia de acordo com o tipo de chope escolhido. O degustador que compra a garrafa tem direito a quatro recargas que podem ser feitas no bar da fábrica em Gaspar ou em Blumenau no Das Bier Kneipe, no Shopping Park Europeu. As garrafas também estão a venda na Baggio Pizzeria e Focacceria.

No Brasil, um artigo similar é produzido em território catarinense, porém, feito de porcelana. “A Das Bier escolheu o vidro porque quem aprecia o chope gosta de ver a cor da bebida ainda dentro da garrafa”, explicou Bernardes.

Das Bier: www.dasbier.com.br

Fonte: Oficina das palavras por Camile Magalhães | 24/05/2012

A Colorado brasileira rumo aos EUA

Cervejaria artesanal começa a exportar e busca fusão para dobrar produção

Decidido a diversificar os negócios da família, então concentrados em exploração de petróleo, e depois de enveredar pela edição de livros e pela indústria farmacêutica, Marcelo Carneiro abriu um bar em Ribeirão Preto, em São Paulo, sua cidade natal, em 1995. Não um bar qualquer, mas um inspirado nos moldes dos brewpubs americanos, com fabricação própria de cerveja. As duas irmãs, que eram suas sócias, logo deixaram que tocasse o investimento de US$ 600 mil sozinho. Dezessete anos depois, a cervejaria, batizada Colorado, tornou-se o negócio principal dele, com o bar Cervejarium servindo de vitrine para os lançamentos, cada um trazendo, obrigatoriamente, pelo menos um ingrediente tipicamente brasileiro.

Até o fim do ano, a Colorado será a segunda cervejaria artesanal brasileira a entrar pela porta da frente no mercado americano. A primeira foi a Eisenbahn, comprada em 2008 pela Schincariol, que chegou aos EUA em 2005, por meio da importadora Shelton Brothers. Além disso, ele tem planos de dobrar a produção atual de 100 mil litros - uma gota no oceano de cerca de 1 bilhão de litros consumidos por mês no Brasil, segundo dados do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv). Mas não deve manter o rótulo de "artesanal" por muito tempo. O dono da Colorado revela que busca uma "parceria com alguma grande cervejaria" para conseguir aumentar a produção e sofrer menos os efeitos da carga tributária.

- Não vou vender. O que deve acontecer, até o fim do ano, é uma fusão com uma cervejaria maior, que possa nos dar ganho de escala. É uma necessidade de mercado, mas também uma forma de escapar do garrote dos impostos - diz Carneiro.

Segundo ele, o sistema tributário brasileiro é "desenhado para favorecer a grande indústria". Os impostos, afirma Carneiro, representam cerca de 50% do preço do produto, e são cobrados de forma injusta.

- Vendo a minha cerveja a R$ 7, o restaurante vende a R$ 24, e o imposto é cobrado sobre esses R$ 24.

Ribeirão Preto cria polo de cervejarias
Em abril, a Colorado participou da criação do polo cervejeiro de Ribeirão Preto, que reúne oito fabricantes artesanais e pretende agregar outros segmentos, como o de fabricantes de chopeiras, garrafas e barris.

- Estamos nos articulando para ir ao governo e mostrar que existe toda uma cadeia produtiva que precisa ser incentivada - afirma Marcelo Carneiro.

O movimento em direção aos EUA é uma tentativa de escapar da difícil realidade nacional, mas ainda com resultados incertos. A primeira carga, de 20 mil litros, será recebida pela Artisanal Imports, importadora especializada em cervejas belgas e alemãs sediada... no estado americano do Colorado. Coincidência?

- Foi por acaso, mas, por isso, teremos que destacar menos nossa marca e realçar os nomes brasileiros das cervejas, para que ninguém pense que somos uma cervejaria de lá. Os rótulos originais estão sendo redesenhados - explica Carneiro.

Fonte: Jornal O Globo, por Marcio Beck - 28/05/2012

Cerveja Duff lança aplicativo para celular

Nova tecnologia identifica pontos de vendas mais próximos dos clientes

Apreciadores da aclamada Duff podem contar com mais uma novidade, um aplicativo de celular que permite a qualquer usuário encontrar todos os pontos de venda da cerveja. O sistema desenvolvido pela GeoMob identifica os estabelecimentos mais próximos dos clientes através da geolocalização.

Ao movimentar o aparelho, aparecem na tela os bares que vendem a bebida e o mapa de como chegar. A novidade já está disponível no Brasil na App Store: http://itunes.apple.com/us/app/duff/id522514755?mt=8. Ainda não há informações sobre uma versão para usuários de outros sistemas operacionais que não o iOS.

“Agora os usuários interessados precisam apenas de um clique no aplicativo para buscar locais que comercializam a cerveja Duff ao seu redor. São 3 opções: Realidade Aumentada, Google Maps e uma lista que classifica os pontos por ordem de proximidade”, dia Bruno Scaravelli, sócio da Duff Brasil.

A Duff já está disponível nos melhores bares, pubs e empórios de São Paulo, Santa Catarina e reforça presença no Rio a partir do mês que vem.

Fonte: Techlider - 30/05/2012

Para o estudo, os pesquisadores de Harvard analisaram quase 2.000 homens norte-americanos que tiveram um ataque cardíaco entre 1986 e 2006. Os pesquisadores acompanharam os homens por até 20 anos após seu primeiro ataque cardíaco, e 468 homens morreram durante o estudo.

Homens que bebiam duas doses de bebida alcoólica por dia durante um longo período de tempo apresentaram 42% menos probabilidade de morrer de doença cardíaca, e 14% menos probabilidade de morrer por qualquer causa, descobriram os pesquisadores.

O efeito permaneceu após serem eliminados outros fatores de risco como tabagismo, obesidade, idade e histórico médico.

"Nós também descobrimos que entre os homens que consumiam quantidades moderadas de álcool antes de um ataque cardíaco, aqueles que continuaram a consumir álcool com moderação depois, também tiveram melhor prognóstico a longo prazo ", declarou o autor do estudo, Dr. Jennifer Pai, professor assistente de medicina na Harvard Medical School. O estudo foi publicado na edição do dia 28 de março da revista European Heart Journal.

De quanta bebida estamos falando? Pai disse que a porção padrão no estudo foi de um copo de 120 ml de vinho, uma garrafa ou lata de cerveja ou uma dose de bebida destilada. Aqueles que bebiam o equivalente a duas doses dessas a cada dia foram considerados bebedores moderados.

Mas beber mais não vai aumentar os benefícios protetores do álcool, descobriram os pesquisadores. As pessoas que bebiam mais tinham um risco de morte que foi aproximadamente o mesmo das que não bebiam.

"Estudos têm demonstrado que os benefícios de beber moderadamente são totalmente eliminados depois de episódios em que se bebeu em excesso," disse o Dr. Pai. "Nossos resultados, mostrando o maior benefício entre os bebedores moderados e uma sugestão de excesso de mortalidade entre os homens que consumiam mais de dois drinques por dia após um ataque cardíaco, enfatizam a importância da moderação com relação ao álcool."

De acordo com o Centro de Controle de Doenças, beber álcool em excesso está ligado a problemas neurológicos, como demência e derrame cerebral, problemas cardíacos, problemas de saúde mental e câncer da boca, garganta, esôfago, fígado, cólon e de mama - para não mencionar os custos sociais e econômicos que recaem sobre as pessoas e suas famílias.

Pesquisas anteriores sugerem que o consumo moderado de álcool reduz o risco de morrer de doença cardíaca entre as pessoas saudáveis​​, mas este é o primeiro estudo a medir o consumo de álcool antes e depois de um ataque cardíaco, disseram os pesquisadores.

Dr. Pai disse que os homens que já bebiam quantidades moderadas de álcool, podem continuar com seu hábito de beber após um ataque cardíaco, mas devem para discuti-lo com seu médico antes.

"O público deve compreender que uma associação não é uma causa", disse o Dr. Stephen Green, chefe de cardiologia no North Shore University Hospital, em Manhasset, NY. "Em outras palavras, este estudo demonstra uma associação, mas não prova que o consumo moderado de álcool é "bom" para as pessoas depois [do ataque cardíaco]."

Fonte: Belgian Shop | 1464
Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold

Sendo assim, não faltam iniciativas por parte dos executivos no sentido de procurar formatos e ideias para aplicar o ROI, por exemplo, iniciar o planejamento de metas baseadas em dados reais e quantitativos buscando antecipar resultados potenciais. Ainda assim, não se pode descartar a intuição e a experiência que anos e anos de trabalho proporcionam a quem define um plano de marketing.

Dentro de toda empresa existe um ceticismo quanto ao volume de dinheiro que se investe em marketing, há sempre alguém que questiona se vale ou não a pena tanto dinheiro em um projeto que não se sabe o quanto vai gerar. Não seria melhor comprar uma nova fábrica? Ah, como dói ouvir isto quando a área de marketing propõe algo inusitado e “out of the box”.

Já foi o tempo em que uma verba era aprovada sem grande questionamento. Havia apenas comparação com o que a concorrência fazia. Ou seja, se a concorrência fizesse uma nova campanha, todos fariam o mesmo. Hoje a coisa está mais complexa, tudo tem que ser mensurado e falta gente gabaritada na área de marketing para fazê-lo.

A situação tem se agravado nos últimos anos, já que muitas campanhas acabam não gerando resultado imediato e os questionamentos se avolumam. Não levantam dúvidas apenas sobre os profissionais de marketing, mas igualmente sobre suas agências de comunicação. A tal ponto que, por não aumentarem as vendas, a área financeira e comercial se arvoram, pedindo redução de preços. Passam a alegar que com descontos maiores venderão mais. Ledo engano! Pode ser que vendam mais num curto prazo, mas não conseguirão medir o quanto terão destruído o valor da marca.

Por outro lado, nem tudo é obstáculo em torno do ROI, já que nenhuma área da empresa está alheia ao fato de que cada valor investido tem que ter uma base sólida de análise. Um planejamento eficaz permite disseminar uma linguagem comum na empresa concorrendo para uma gestão consensual. Ninguém poderá alegar que não conhecia os objetivos e seus riscos.

Mais um ponto à favor da utilização da análise do ROI é o comprometimento de todos em torno de uma mesma meta. A inclusão desta ferramenta no momento da aprovação do plano trás à luz os questionamentos, embates e eventuais problemas futuros.

Um aspecto positivo e duradouro quanto a se utilizar o ROI como medida de desempenho é o fato de passar a existir um processo mais claro e objetivo de aprendizagem, que será fundamentado em algo mensurável. De outra forma, ficaria sempre a dúvida sobre o que deu ou não certo e o que propiciou o sucesso.

Fonte: Mundo do marketing, por Amalia Sina

Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco aberto em bife 
- 2 dentes de alho amassados 
- 2 colheres (sopa) de suco de limão 
- Sal e pimenta a gosto 
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite 
- 1 lata de cerveja (350 ml) 
- ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate 
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio:
- 1 cenoura média em tiras 
- 1 pimentão vermelho pequeno em tiras 
- Salsa e cebolinha a gosto 
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere a carne com o alho, o limão, o sal e a pimenta a gosto. Tampe e deixe na geladeira por 1 hora, ou por uma noite. Escorra o tempero e abra a carne em uma tábua de cozinha. Espalhe as tiras de cenoura e pimentão, o cheiro-verde e polvilhe sal. Enrole, apertando bem e amarre com barbante culinário. Aqueça uma panela de pressão grande e junte o óleo e o lombo, deixando dourar bem. Adicione a cerveja e o molho de tomate, feche a panela e deixe ferver. Abaixe a chama para o mínimo e cozinhe por 40 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Polvilhe o molho com a farinha e cozinhe, mexendo, até engrossar. Sirva o lombo fatiado com o molho e a farofa, se desejar.

Fonte: Jornal de Manhã - Uberaba – 18/05/2012

Ingredientes:
- Medalhões de filé mignon (2 unidades por pessoa) 
- Cerveja preta (Stout, Porter ou Dunkel) 100 ml por medalhão
- Sal
- Pimenta moída
- Batatas noisette (pacote congelado de 500 g) 
- Alecrim 
- Azeite

Preparo
Coloque os dois medalhões de filé mignon em um recipiente pequeno e com tampa, cubra-os com a cerveja preta. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.

Na hora
Aqueça o forno em temperatura alta. Abra o pacote de batata noisette congelada, coloque na assadeira, regue com azeite e espalhe as folhas de dois ramos de alecrim. Dê uma chacoalhada de leve na assadeira para misturar os sabores. Leve ao forno até dourarem. Cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, abra o forno umas duas vezes e com uma luva chacoalhe novamente a assadeira para girar as batatas. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite. Pegue os dois medalhões e frite de 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve-os. Na mesma frigideira (sem os medalhões) despeje o molho de cerveja. Deixe aquecer por 2 minutos. Veja se precisa de um pouco mais de sal ou pimenta. No prato, coloque o medalhão, espalhe as batatas com alecrim e despeje - cuidadosamente -, com uma colher, o molho de cerveja sobre o medalhão. Decore com parte de um ramo de alecrim.

Dicas
Use uma vasilha suficiente para caber os medalhões, caso contrário, haja cerveja para cobrir a carne. Soltando as folhas do alecrim: é só fechar dois dedos na ponta do ramo e arrastá-los no sentido contrário das folhas (da ponta para o ramo). Meio quilo de batata noisette não é muito para 2 pessoas? Lembre-se, serão apenas as batatas com o medalhão. Noisette são batatas cortadas em forma de pequenas esferas, as do pacote congelado que eu comprei foram "moldadas" a partir do purê de batata, pré-fritas e, por fim, supercongeladas.

Prepare uma salada, um acompanhamento e uma bela sobremesa, mas capriche na escolha da cerveja.

Fonte: Diario de Canoas, Por Júlia e Beto – 10/05/2012