CERVESIA

Microcervejaria Montana Beer

Poços de Caldas, cidade turística de belas paisagens no sul de Minas Gerais, possui atualmente 130.000 habitantes e abriga a microcervejaria Montana Beer, que foi idealizada por Cezar Augusto Calife Correia.

Formado em 1976 em Bromatologia, há 18 anos dirige uma empresa de cosméticos e desde o tempo de faculdade ele se interessava pela cadeira de fermentação e vinha acalentando o sonho de montar uma microcervejaria. Visitou microcervejarias em Munique – Alemanha, de onde retornou com o conceito consolidado de microcervejaria artesanal. Há cerca de três anos e meio, montou sua primeira microcervejaria, a Montana Beer, que produzia cerveja tipo Ale (de alta fermentação) em tanques abertos de fermentação.

A recente aquisição de uma moderna nova microcervejaria vai permitir produzir cerca de 12.000 litros de cerveja Pilsen não filtrada. Com isso irá abastecer sua choperia no centro da cidade, que consome atualmente 8.000 litros por mês. Como planos futuros, Cezar pretende instalar uma linha de envasamento de garrafas, para permitir que o consumidor leve sua cerveja preferida para casa e também introduzir o serviço de “disque chope”, onde atenderá os clientes com barris Keg em aço inox, com capacidades de 10, 15, 30 e 50 litros. Outros tipos de cervejas sazonais (Bock, Stout) também deverão ser produzidos em breve. Em Poços de Caldas, 70% do seu chope não filtrado é consumido por clientes da cidade e 30% por turistas de outros estados.

Fonte: CERVESIA