CERVESIA

Cervejaria Saideira

O projeto é ambicioso: produzir até um milhão e duzentos mil litros por mês. Mas a princípio, a primeira fábrica de cerveja e de chope capixaba, sediada no município da Serra, na Grande Vitória, trabalhará com 600 mil litros mensais, garante o empresário João Gilberti Sartório.

Segundo Sartório, o projeto de abrir uma cervejaria no Espírito Santo é um antigo sonho que ele acalentava.” Depois de muito maturar, encontrei os profissionais certos para levar à frente a idéia e tirar a fábrica do papel. É uma equipe entusiasmada, da qual muito me orgulho”, diz o empresário. Se tudo der certo, diz Sartório, num primeiro estágio, ele pretende abrir fábricas de médio porte em outras regiões do Espírito Santo e, futuramente, no Brasil. “Espero que a Saidera seja um motivo de orgulho também para o capixaba. O projeto está sendo gestado com muito carinho”, destaca o empresário.

Responsável pela elaboração da cerveja, o mestre cervejeiro Flávio Roberto Barone diz que a idéia de fazer uma cerveja com sabor regional nasceu depois de várias pesquisas e degustações com consumidores capixabas. “Pensei numa cerveja que se harmonizasse com o principal prato da culinária capixaba, a moqueca. Assim, nasceu a Saidera”, explica ele. Além disso, ele trabalhou com outro objetivo: agradar não somente ao consumidor masculino, mas também às mulheres que, cada vez mais, estão consumindo cerveja, o que é considerado um fenômeno mundial. “Demos especial atenção ao amargor da bebida, que costuma incomodar o público feminino. Para atender a essa exigência, a Saidera utiliza um lúpulo (ingrediente que confere o toque amargo à cerveja) especial que faz com que a sensação predomine no olfato e não no paladar e isso vem agradando tanto a homens quanto a mulheres”, constata Barone. Ele também vem pesquisando uma fórmula para elaborar uma cerveja escura que se harmonize com a torta capixaba. “Estou ainda na fase de testes. Pretendemos lançar a novidade na próxima Semana Santa”, promete o mestre cervejeiro.

Entusiasmados com o resultado colhido ao longo de diversas degustações do produto, realizadas entre formadores de opinião e consumidores em geral - em especial a realizada durante a 21ª Convenção Capixaba de Supermercados (ACAPS), tanto Sartório quanto Barone acreditam que, além de um bom produto, o forte apelo visual da marca, assinado pela agência Artcom, coloca a Saidera no nível das concorrentes nacionais, pela qualidade imprimida ao trabalho.

O rótulo ganhou cores quentes, no estilo das grandes marcas de cerveja, sob a inspiração do diretor de arte da agência, Gian Porto. Ele misturou os tons amarelo vermelho e dourado, chegando ao produto final, de forte apelo varejista.

Site: www.cervejariasaidera.com.br

Fonte: Revista Hype - ano 3 - nº 28