CERVESIA

Eisenbahn quer bar próprio

O projeto ainda está na prancheta, cercado de mistério e com algumas pendências. Mas a Eisenbahn, microcervejaria de Blumenau (SC), quer inaugurar, no segundo semestre, dois bares próprios da marca. "A idéia é ter locais para trabalhar com a linha toda, usando copos corretos e contando com cardápio específico de pratos para harmonização com cada cerveja", diz Juliano Mendes, diretor de marketing da Eisenbahn.

Segundo ele, outra vantagem de ter bares da marca é proteger a microcervejaria da concorrência. "Como há no mercado política forte de compra de pontos, é uma maneira de evitar pressão."

Os locais das duas unidades ainda não foram definidos, mas Mendes diz que São Paulo não está fora dos planos. "É um mercado que funciona como vitrine para nós."

A idéia de montar bares próprios já foi utilizada pela carioca Devassa, que em 2007 foi adquirida pela Schincariol, assim como a Baden Baden, de Campos do Jordão. Apesar da coincidência, Mendes nega planos de vender a microcervejaria.

Enquanto isso, a Eisenbahn lança novidades no mercado. Esta semana, chega às prateleiras a "5", cerveja criada na comemoração de aniversário da micro, criada em 2002. É uma lager (cerveja de baixa fermentação), com 5,4% de teor alcoólico. Do estilo viena, tem cor avermelhada e passa por processo de dry hopping, ou adição de lúpulo na fase final de produção, o que lhe confere aroma intenso do ingrediente. No gosto, doçura inicial e amargor pronunciado. Ela deve custar em torno de R$ 4,15.

Também será lançada a versão em 375 ml da Lust, cerveja cuja produção passa por processo semelhante ao de champanhe. O preço deve ficar em torno de R$ 29,90.

Fonte: O Estado de São Paulo - Suplementos, por Roberto Fonseca – 28/02/2008

Cervejaria Colorado inicia processo de engarrafamento

Depois de consagrar seu chopp Premium como um dos melhores do País, a Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, inicia processo de engarrafamento lançando no mercado brasileiro as cervejas Cauim (Pilsen), Appia (Weissbier) e Índica (India Pale Ale), utilizando sistemas inéditos de envasamento e fechamento das suas embalagens.

Para apresentar ao consumidor um produto diferenciado e exclusivo, a Colorado está utilizando os recursos de uma envasadora canadense, fabricada pela Applied Bottling, de Victoria, British Columbia, a primeira desse fabricante a chegar ao Brasil. O diferencial em relação a outras máquinas do mesmo porte é que executa mais lentamente o mesmo procedimento que máquinas de maior porte e preço, ou seja, tem capacidade para encher 30 garrafas por minuto com dupla pré-evacuação e nivelamento por gás inerte. A Colorado conta ainda com duas máquinas manuais desse mesmo fabricante, que serão utilizadas para futuros lançamentos de cervejas sazonais ou de edição limitada.

A inovadora tecnologia de fechamento é da finlandesa Finn Korki, de Helsinki, já bastante utilizada em toda a Europa e em alguns países da América Latina. No Brasil, a Colorado é a primeira fabricante de bebidas a utilizá-la. Esse sistema se caracteriza por proporcionar um fechamento mais hermético da garrafa e por dispensar o uso do abridor, já que a garrafa é aberta por meio de um anel, como uma lata de cerveja. 

A cervejas Colorado acompanham a mesma linha dos seus chopes premium, que levam um discreto toque de brasilidade. A Cauim Colorado é composta por água, malte importado, lúpulo tcheco e exclusiva levedura de baixa fermentação somada ao sabor inconfundível da mandioca brasileira, resultando na produção de uma Pilsen com teor alcoólico de 4,5%.

A Appia Colorado, composta por água, cevada e trigo maltados, lúpulo e fermento inglês apresenta uma Weissbier (de trigo, não filtrada), de alta fermentação, com teor alcoólico de 5,5%.  O mel, de abelhas africanizadas e européias, conferiu a este produto encorpado ainda mais suavidade. O toque adocicado ganha destaque quando degustado bem gelado, podendo ser acompanhado por com uma fatia de limão ou laranja presa à borda do copo.  

Genuíno representante do estilo inglês Índia Pale Ale, a Índica Colorado é uma cerveja de alta fermentação, elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte, lúpulo fermento inglês e também rapadura. Fruto de uma antiga receita desenvolvida no séc. XVII, para suportar os rigores da longa viagem entre a Inglaterra e a Índia nos tempos de guerra do Império Britânico, este estilo de cerveja robusta é ideal para acompanhar pratos bem condimentados ou frutos do mar. A adição da rapadura na fabricação deste produto, com teor alcoólico de 7%, foi uma sugestão do cervejeiro e escritor americano Randy Mosher, uma das maiores autoridades do mundo em cervejas alternativas e autor do livro “Radical Brewing”. 

As cervejas Colorado já se encontram à venda em Ribeirão Preto no Armazém Geral, Cervejarium, Enoteca Fasano, Napoleon, Museu da Gula e Musse Cake Café, entre outros pontos de vendas. Em São Paulo a distribuição teve início nos bares Anhangüera e Tortula, nos hotéis Sofitel (Ibirapuera) e IBIS (Expo Casa Verde), no pub Finnegan´s e nos restaurantes Arábia (Jardins) e Arábia Café (Praça Vila Boim). Para mais pontos de vendas acesse o site www.cervejariacolorado.com.br.

Fonte: Lead Co Press & Marketing, por Lisandra Coimbra e Cris Bielecki