CERVESIA

  

Nasce a primeira cervejaria artesanal do Norte Fluminense

No dia 11 de julho de 2008, o Norte Fluminense ganhou a sua primeira cervejaria, a ARTE PURA, localizada na Rua Carvalhido Filho nº 29 - foi lançado oficialmente o chope Arte Pura, em Campos do Goytacazes – RJ.

A Arte Pura oferece ao mercado três cervejas: Pilsen, Munique e Red Ale, baixa e alta fermentação com teor alcoólico de 4,0% a 5,5%, formuladas pelo Mestre Cervejeiro Matthias Rembert Reinold e são elaborados com malte de cevada, lúpulo, água e fermento, seguindo a lei de pureza alemã (Reinheitsgebot) de 1516.

A cerveja Pilsen é uma cerveja de corpo leve e de cor dourada brilhante e espuma intensa apresentando médio paladar de malte e aroma de lúpulo. A Munique tem corpo médio e balanceado, de cobre a marrom, baixo aroma e paladar de lúpulo, já a Red Ale é uma cerveja de alta fermentação de cor avermelhada, com médio amargor e com paladar e aroma típicos do lúpulo.

A cervejaria atende bares, restaurantes e também os apreciadores de um bom chope, podendo ser encontrado no bar da fábrica ou ser entregue em domicilio colocando barris de 20, 30 e 50 litros equipados com cilindro de CO₂ e outros equipamentos disponíveis para eventos. “Os barris são devolvidos à fábrica. O cliente paga apenas pelo líquido", disse Raphael da Silva.

Mais informações através do site:  www.choppartepura.com.br
Telefone: (22) 2724-1819

Fonte: Cervejarte e CERVESIA por Graziella Fim Chagas Reinold - 14/07/2008


A Microcervejaria Baden Baden lança genuína Cerveja Weiss

A Baden Baden, Microcervejaria de Campos do Jordão, lança nesta temporada de inverno a Baden Baden Weiss para integrar sua especial linha de cervejas. A mais nova versão da linha tem em sua receita somente maltes de trigo, cevada, lúpulo, água e fermento.

A Baden Baden Weiss (de trigo) é uma cerveja com formulação genuinamente alemã e é caracterizada pela singular leveza, espuma cremosa, corpo intenso e coloração turva por não ser filtrada, apresentando residuais de fermento sedimentados na garrafa.

Todos os ingredientes da receita de Baden Baden são especiais, e a água não é diferente. Com os recursos naturais que deram fama a Campos do Jordão, a fonte foi encontrada no pé de uma de suas montanhas e, posteriormente, teve a qualidade comprovada pelo Instituto Adolfo Lutz.

Assim como um bom vinho, os complexos sabores das cervejas Baden Baden podem ser harmonizados com pratos e ingredientes, por isso a cervejaria conquistou de vez os gourmets através do conceito da Primeira Cerveja Gourmet do Brasil. Por sua consistência leve e suave amargor, a Baden Baden Weiss acompanha bem pratos leves, saladas e salsichas alemãs.

A Cervejaria não só produz uma deliciosa cerveja artesanal, como também se mantém atualizado com as novas tendências mundiais para agradar ao paladar de todos os seus consumidores.

Na constante busca de novidades, a Baden Baden lança cervejas sazonais, com edições limitadas e garrafas numeradas que se encaixam perfeitamente nos sabores e temperaturas de cada estação ou feriado especial, como a Baden Baden Tripel e a Baden Baden Celebration Inverno 2008.

A Baden Baden Tripel é uma cerveja de tripla fermentação e um longo processo de maturação, o que lhe confere coloração ouro avermelhado, corpo marcante, aroma adocicado, com forte presença de frutas e notas de uvas vermelhas e avelã. Possui alto teor alcoólico, já a Baden Baden Celebration Inverno 2008, uma Double Bock encorpada com o dobro do aroma e do sabor da tradicional Bock e que completa o portfólio de produtos para o inverno da marca.

A fábrica da Baden Baden está com as portas abertas para visitação e ao passear por lá aproveite para conhecer o Mestre cervejeiro Otto Dummer. Só não se esqueça de agendar sua visita.  

Cervejaria Baden Baden
Telefone: (12) 3668-3030
Site: www.badenbaden.com.br

Fontes: GPHR nº 21 - Divulgação - A4 Comunicação - 24/7/2008; Marketing Corporativo Baden Baden e Redação CERVESIA
 

Microcervejaria não deve ser afetada com Lei Seca

O mercado de cervejas Premium não deverá sofrer um grande impacto com a nova Lei Seca, é o que acredita o cervejólogo Edu Passarelli. Estudioso do produto e editor do site www.edurecomenda.com.br. No país há cerca 100 microcervejarias. Elas estão espalhadas principalmente nas regiões Sul e Sudeste – Santa Catarina, São Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro, noticiou a Agência SEBRAE.

Há um mês em vigor, a chamada Lei Seca prevê mais rigor contra o motorista que ingerir bebidas alcoólicas. O texto, aprovado pela Câmara no início de junho, passa a considerar crime conduzir veículos com qualquer teor de álcool no organismo. A punição para quem não cumprir a lei é considerada gravíssima e prevê suspensão da carteira de habilitação por um ano, além de multa.

A favor da regulamentação, o cervejólogo diz que as cervejas artesanais são feitas para serem degustadas e não consumidas em larga escala como as Pilsen. “Não é uma cerveja para matar a sede. Por serem mais alcoólicas, elas são apreciadas como um produto gourmet”.

Segundo Passarelli, talvez em bares e restaurantes ocorra uma diminuição do consumo, mas a venda da cerveja Premium nos supermercados e casas especializadas, para o consumo em casa, não deve ser afetado. “Sou a favor dessa regulamentação mais rígida. O brasileiro tem essa cultura de que pode beber e sair dirigindo. É errado”.

A mesma opinião é compartilhada pela gerente comercial da Baden Baden, uma das mais conhecidas microcervejarias do país, Wânia Diniz Bachmann. Segundo ela, por ser alta temporada em Campos do Jordão – onde está localizada a Microcervejaria a Baden Baden ainda não sentiu os possíveis reflexos negativos da Lei Seca.

“Estamos vendendo normalmente aqui em Campos do Jordão. Mas tenho recebido algumas reclamações de representantes comerciais”. Wânia acredita que o impacto maior foi na primeira semana logo após a publicação da lei. “O brasileiro agora está se conscientizando dos problemas de dirigir alcoolizado e está se adaptando”.

O consumidor da cerveja Premium, segundo os especialistas, é sofisticado e conhecedor do produto cerveja. “O brasileiro normalmente, apesar de se dizer um entendido em cerveja, conhece pouco o produto, diferente dos europeus e americanos”.

Mercado crescente

O mercado das microcervejarias vem crescendo a cada ano. Segundo Passarelli, assim como o brasileiro está descobrindo os bons azeites, os bons queijos e o bom café, também está mais preocupado em degustar e servir boas cervejas a seus convidados. Os produtos vêm ganhando cada vez mais espaço nas gôndolas de hipermercados e lojas de produtos especializados.

O cervejólogo afirma que tem sido convidado para ministrar palestras e workshops durante eventos de grandes empresas. “Assim como fazem com o vinho, temos workshops de degustação de cervejas e a audiência sempre é muito grande”.

Segundo ele, as microcervejarias artesanais buscam resgatar a cultura cervejeira e, portanto, oferecem produtos com maior sabor e aromas porque utilizam matéria-prima de maior qualidade. “Muitos cervejeiros estão resgatando antigas receitas, com sabores e aromas muito peculiares. As cervejas, por exemplo, do tipo Ale estão caindo no gosto popular do brasileiro”.

As cervejas artesanais raramente utilizam milho ou arroz em sua composição (que são cereais que não agregam sabor, apenas reduzem os custos), ingredientes usados no processo de fabricação das grandes cervejarias.

E as grandes também estão de olho neste filão das cervejas gourmet. Um exemplo disso é a compra das microcervejarias Baden Baden, Devassa e Eisenbahn pela Schincariol. Além disso, a Ambev, gigante do ramo de cervejas, trouxe para o País cervejas belgas, alemãs e uruguaias.

De acordo com Wânia Bachmann, a Baden Baden é tratada pelo grupo Schincariol como um diamante. “Não perdemos em nenhum momento a nossa condição de Microcervejaria. Produzimos entre 70 mil e 80 mil litros por mês. A maturação leva meses e cada tipo de cerveja tem um aroma inconfundível”.

Uma das dicas do cervejólogo Edu Passarelli é a Bamberg, Microcervejaria de Votorantin, no interior de São Paulo, que foi eleita este ano a melhor Pilsen artesanal do Brasil, em degustação promovida pelo caderno Paladar do jornal O Estado de São Paulo. A Microcervejaria tem apenas dois anos e produz vários estilos de cervejas, dentre elas a München, Bock, Weizen, Pilsen e a Alt.

“A Alt é um estilo de cerveja raro até na Alemanha, seu país de origem, e que foi reproduzido com maestria pela Bamberg,” diz. Outra Microcervejaria que se destaca atualmente é a Abadessa, de Pareci Novo, Rio Grande do Sul. Fundada em 2006, a cervejaria produz três estilos de cerveja, além do sazonal doppelbock. Suas cervejas só podem ser consumidas nas proximidades da fábrica, já que o produto não é pasteurizado e deve ser mantido sob refrigeração.

Fonte: G1 - Empresas & Negócios e Pequenas Empresas Grandes Negócios - 28/7/2008


Inverno é a estação ideal para degustar as Cervejas Artesanais Bamberg

A Microcervejaria Bamberg de Votorantim, SP, está lançando neste inverno, as garrafas nas versões Alt e Bock. O estilo Alt, que em alemão significa antigo, é um estilo originário da cidade de Düsseldorf, e remete ao antigo estilo alemão de fazer cervejas, ou seja, cerveja Ale que antecedem o grande domínio de cervejas lager germânicas. A Alt é uma cerveja escura de tom acobreado, alta fermentação, boa presença de malte e amargor de lúpulo.

É ideal para consumo no outono e inverno e combina bem com pratos mais fortes e temperados. A cervejaria Bamberg é a única no Brasil que produz este estilo de cerveja.

O estilo Bock é originário da cidade de Einbeck, norte da Alemanha. É uma cerveja muito forte (5 a 7%) de sabor menos amargo, cor avermelhada, espuma mais consistente e cremosa. Bock em alemão quer dizer “bode”, criado devido à comparação da sua força alcoólica ao coice de um bode. O estilo provém de leveduras lager e possui boa presença de malte o que equilibra seu amargor. Cai bem com pratos quentes e encorpados. Ideal para consumo no inverno.

Para Edu Passarelli, cervejólogo e editor do site www.edurecomenda.com.br, “a produção com qualidade tanto de matéria prima quanto de receita e tecnologia de produção de estilos de cervejas que até pouco tempo eram desconhecidos no Brasil, confere à Bamberg o interesse sério e profissional de uma Microcervejaria que se dispõe a cumprir sua missão, trazendo até nós cervejas artesanais de paladar único”. 

Microcervejaria Bamberg
Telefone: (15) 3242-7685 
Site: www.cervejariabamberg.com.br

Fonte: GPHR nº 22 - Divulgação - Notícia Expressa - 31/7/2008


Cervejaria Röter Brauhof

A Röter foi criada, com base na busca pelos produtos ideais para agradar aos paladares dos brasileiros mais exigentes, foram feitas diversas pesquisas: melhores matérias primas, melhores tecnologias de fabricação e aceitação de produtos. A Röter Bräuhof significa em alemão, a Cervejaria da Fazenda Vermelha.

Chopp Pilsen: é leve e equilibrado, elaborado com puro malte e a mais pura água, fermento e Blend de 3 lúpulos importados, proporcionando um chopp leve e equilibrado, com um sabor único e um aroma inigualável.

Chopp Maturado: é um chopp Pilsen sem passar pelo processo de filtragem, elaborado apenas com puro malte e a mais pura água, fermento e Blend de 3 lúpulos importados, proporcionando um chopp encorpado e com alto valor agregado (Premium). 

Cervejaria Röter Brauhof
Telefone: (21) 2465-2335 
Site:  www.cervejariaroter.com.br

Fonte: Cervejaria Röter e CERVESIA, por Rafaella Fim Chagas
 

Cervejaria RWS Abadessa

Em 2005, juntamente com os irmãos Rosenbach e um grupo de investidores da Baviera liderados por Gunther Warter, Schumacher fundou a Cervejaria RSW Abadessa. Nome este dado em homenagem a "Abadessa Hildegard von Bingen", primeira mulher a usar o lúpulo na cerveja no ano de 1067 na Alemanha. A cervejaria Abadessa iniciou sua atividade fabril em 02 de Abril de 2006, no município de Pareci Novo – Vale do Cai no Rio Grande do Sul.

A Abadessa possui oito tipos de cervejas, que são: Slava Pils; Abadessa Helles; Abadessa Export; Dunkles Nektar; Abadessa Hildegard Von Bingen Weizenbier; Emigrador Bock e D-Bock; Frankonia Rauchbier e Abadessa Festbier.

No início de junho a cervejaria lançou a cerveja “Emigrator Doppelbock” (cerveja sazonal de inverno e seu álcool é bastante equilibrado - com 7,85 % de teor alcoólico e de aparência vermelha para marrom com boa formação e duração de espuma, possui um aroma de maltes escuros, chocolate, leve torrado, caramelo, licoroso, e paladar de maltes escuros, toffe, chocolate, leve torrado, melaço.)

A cerveja foi lançada no mercado por ocasião da comemoração dos 180 anos da imigração alemã no Rio Grande do Sul (1824-2004), em 2004. No início era apenas uma Bock e agora se fabrica uma Dopplebock de acordo com a receita do mestre cervejeiro da Cervejaria Kronen em Tettnang (Alemanha), com a qual a Abadessa possui uma parceria desde 2006. A Emigrator Doppelbock é uma cerveja sazonal e o volume anual produzido será de apenas 650 litros.

Veja mais informações em: http://edurecomenda.blogspot.com/2008/06/emigrator-doppel-bock.html 

Cervejaria RSW Abadessa
Telefone/Fax: (51) 3026-6789 
Site: http://www.abade.com.br/cervejaria.php

Fonte: CERVESIA 

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