CERVESIA

Bamberg é a única cervejaria no Brasil a produzir o estilo “Alt” de cerveja

O estilo Alt, que em alemão significa antigo, é um estilo originário da cidade de Düsseldorf, e remete ao antigo estilo alemão de fazer cervejas, ou seja, cerveja ale que antecedem o grande domínio de cervejas lager germânicas. A Alt é uma cerveja escura de tom acobreado, alta fermentação, boa presença de malte e amargor de lúpulo. Combina bem com pratos mais fortes e temperados. A cervejaria Bamberg é a única no Brasil que produz este estilo de cerveja.

Para Edu Passarelli, cervejólogo e editor do site www.edurecomenda.com.br, “a produção com qualidade tanto de matéria prima quanto de receita e tecnologia de produção de estilos de cervejas que até pouco tempo eram desconhecidos no Brasil, confere à Bamberg o interesse sério e profissional de uma Microcervejaria que se dispõe a cumprir sua missão, trazendo até nós cervejas artesanais de paladar único”.

Site www.cervejariabamberg.com.br

Fonte: Portal Fator Brasil - 04/09/2008 

A Eisenbahn acaba de lançar a primeira cerveja Oktoberfest do Brasil

Para comemorara os 25 anos da maior festa alemã fora da Alemanha – a Oktoberfest de Blumenau – a Eisenbahn inova mais vez e lança nesta edição a primeira cerveja Oktoberfest feita no Brasil. Produzida somente de setembro a outubro, é uma cerveja da família das Lagers, de corpo médio, coloração dourada escura e aromas marcantes de malte, pão e cereais.

É o acompanhamento perfeito para pratos da culinária alemã, como salsichas e carnes de porco como o tradicional Eisbein (joelho de porco), assim como as festivas noites de outubro.

Fonte: Cervejaria Eisenbahn – 12/09/2008

Cervejaria Schornstein compra fábrica em SP e investe em expansão na matriz em SC

A Cervejaria Schornstein é a primeira microcervejaria catarinense a investir numa segunda unidade de produção. A nova fábrica será instalada no interior do Estado de São Paulo e iniciará suas atividades com uma capacidade instalada de 45 mil litros/mês. A empresa catarinense adquiriu todos os equipamentos de uma micro-cervejaria paulista e está transferindo os instrumentos para um novo local. A conclusão das obras, a montagem das máquinas e início da fabricação estão previstos para o final deste ano.

Ao todo, serão investidos mais de R$ 1 milhão.

Inicialmente a unidade paulista da Schornstein produzirá apenas chope, de olho no avanço do público consumidor da região Sudeste do Brasil. “A médio prazo, no entanto, devemos partir para a comercialização de cerveja em garrafas”, esclarece o administrador da Schornstein, Maurício Zipf. Os investimentos da Schornstein ocorrem em plena Lei Seca, o que prova que a cervejaria de Pomerode acredita no crescimento do mercado de cervejas especiais. Após dois anos e meio de operação, a empresa se sente preparada para este novo momento que atravessará.

Investimentos de Santa Catarina

Paralelamente aos investimentos em São Paulo, a Cervejaria Schornstein também inicia um processo de crescimento para atender ao mercado catarinense. Ainda neste ano serão instalados novos tanques para aumento de 20% da capacidade produtiva da matriz. Com isso, a cervejaria que nasceu em 2006 no município mais alemão do Brasil chega à capacidade instalada de 30 mil litros/mês. “Esta expansão se faz necessária, pois, a partir de outubro, a Schornstein passará a atuar em regiões onde ainda não tem presença marcante”, destaca Zipf.

Ainda em outubro, o chope produzido artesanalmente em Pomerode poderá ser degustado na Oktoberfest, de Blumenau. A principal festa da cerveja do Brasil mais uma vez abre as portas para a produção cervejeira local. A Schornstein vê esta participação como a celebração do novo momento pelo qual caminha agora. Mesmo com a Lei Seca e sem feriadão - como em anos anteriores, a expectativa da direção da cervejaria é comercializar 12 mil litros da bebida nos 18 dias da promoção.

Mais informações: http://www.schornstein.com.br

Fonte: Oficina das palavras comunicação e Revista Portuária – 12/09/2008

Cerveja Estrada Real participa de degustação

Chega ao mercado em outubro a India Pale Ale Estrada Real (ER). Lançada como degustação em evento de projeção nacional para o setor, a cerveja produzida pela Falke Bier conquistou bons conceitos juntos aos participantes do Extra-malte, em Porto Alegre (RS), no início do mês. Criada sob os conceitos de produto gourmet, utilizando uma receita inglesa e a imagem do destino turístico brasileiríssimo, o fabricante aposta no mercado cujo consumo cresce exponencialmente no país.

O diretor da micro-cervejaria, Marco Falcone, explica a associação com a história e cultura do destino turístico com o arrojo e sofisticação do aroma e paladar da cerveja. “Se o Brasil tivesse sido colonizado pelos ingleses, qual cerveja viajaria intacta de Paraty a Diamantina?” Ele não tem dúvidas que seria a fórmula desenvolvida no Século XVIII – época que os ingleses iniciaram a colonização da Índia e a mesma do auge da extração de ouros e diamantes na Estrada Real. Isto porque a cerveja apresenta teor alcoólico elevado (7,5%) e alta quantidade de lúpulo. Providências necessárias para o produto não azedar durante longas viagens.

O rótulo das garrafas de 600 ml reforça o processo de marketing, explorando imagens de malas antigas e carimbos de despacho de supostas viagens para roteiros da Estrada Real, Inglaterra e Índia, fechando um circuito para o imaginário do consumidor.

Para o superintendente do Instituto Estrada Real, Rogério Mendes, responsável pelo licenciamento de produtos ER, a Falke Bier criou uma cerveja que dialoga diretamente com as necessidades dos licenciados. “Alia qualidade, história e cultura com um produto top de linha”, enfatiza.

A Falke Bier também é destaque com a cerveja Tripel Monasterium, que recebeu o maior prêmio nacional do setor de bebidas, a Tecnobebida Award 2008, na categoria de Produto Mais Inovador. A cerveja é refermentada na própria garrafa, tem espuma consistente e cor alaranjada, além de graduação alcoólica de 9% e envasamento semelhante aos espumantes.

Fonte: Jornal da FIEMG nº. 05 - 17/09/2008

Acaba de chegar mais uma Eisenbahn premiada para você

A cerveja campeã do Concurso Mestre-Cervejeiro Eisenbahn, edição 2007, já está no ponto. A receita foi criada pelo vencedor do concurso, Leonardo Botto, do Rio de Janeiro, e a produção foi desenvolvida em conjunto com o mestre cervejeiro Gehard Beutling.

A receita é uma verdadeira Belgian Dark Strong Ale (com 9% volume de álcool), com um processo de fermentação que começa na cervejaria e termina dentro da garrafa. Batizada de Dama do Lago, a cerveja vencedora passou pela rigorosa seleção de um júri especializado que analisou, através de testes cegos, mais de 20 amostras diferentes, enviadas pelos cervejeiros caseiros.

E como prêmio do concurso, Leonardo Botto assinará o rótulo de mais de 3 mil litros da sua cerveja artesanal que poderá ser comprada pelo site e em exclusivos pontos-de-venda.

Fonte: Cervejaria Eisenbahn - 29/09/2008

Cervejaria WÄLS

Nasceu no final dos anos 90, pelos fundadores num dos maiores pontos turístico de Belo Horizonte, a Cervejaria WÄLS. Hoje a cervejas WÄLS destacam o seu sabor, aroma e cremosidade.

A cervejaria oferece sete tipos de cervejas, que são: STOUT; ALE, DUNKEL; ÂMBAR; PILSEN; ESCURO e  WÄLS DUBBEL: é elaborada com maltes e lúpulos e passa por duas fermentações, sendo que a segunda ocorre na própria garrafa, possui coloração marrom-avermelhada, creme espesso que libera a fragrância dos maltes e lúpulos especiais que fazem parte da sua composição; é uma bebida equilibrada, com sabor e aroma frutado, rico e complexo, tem teor alcoólico de 7,5%.

Elaborada com os melhores maltes e lúpulos europeus, Wäls Dubbel passa por duas fermentações: a primeira no tanque e a segunda na própria garrafa. Possui coloração marrom-avermelhada e um creme espesso, que libera a fragrância dos maltes e lúpulos especiais que fazem parte da sua composição. Uma bebida equilibrada, com sabor e aroma frutado, rico e complexo. Possui teor alcoólico de 7,5% e é acondicionada em garrafas de 750 ml, arrolhadas.

Apreciando uma Wäls Dubbel...

Como um bom vinho, a Wäls Dubbel deve ser apreciada a uma temperatura de 9°C a 12°C e em taça apropriada, que realça seus complexos aromas e sabores diferenciados. Deixe-se envolver pela bebida e desfrute de toda experiência que ela tem a oferecer.

Mais informações: http://www.walsdubbel.com.br

Fonte: Cervejaria WÄLS e CERVESIA

1795

A Cerveja 1795 é produzida pela cervejaria BMP (Budejovicky Mestansky Pivovar) a mais antiga cervejaria da cidade de Budweis, na Bohemia – República Tcheca.

Esta cerveja é fabricada sob rigorosos e tradicionais processos, com malte próprio e lúpulo de Saaz. É uma cerveja do tipo premium lager dourada e muito apreciada por sua cor dourada, paladar redondo e balanceado amargor.

Fonte: Bier & Wein Importadora (http://www.buw.com.br) e CERVESIA, por Graziella Fim Chagas Reinold