CERVESIA

Cozinha da Schornstein tem novo comando

O bar da Cervejaria Artesanal Schornstein ganha cara nova e reforço na cozinha. A partir desta quarta-feira (12/11), o empreendimento passa a atender com pratos mais elaborados, firmando o conceito de harmonização da gastronomia com o chope artesanal. A reabertura está marcada para as 18h, sob o comando da chef Sandra Carvalho. A profissional também atua no restaurante italiano La Spezia, que há 15 anos serve a culinária da mama no município mais alemão do Brasil.

O novo cardápio será inspirado nas cozinhas alemãs e tradicionais do Vale do Itajaí. Um dos pratos típicos regionais que será servido foi batizado de Wilfried Schroeder, em homenagem ao pioneiro da gastronomia em Pomerode. Entre as delícias, está ainda o hambúrger. “Ao contrário do que muitos pensam, este é um prato tipicamente alemão”, ressalta a profissional.  Pratos tradicionais como o Hackapetter, serão mantidos.

Atualmente a fábrica da Schornstein tem capacidade para produzir 30 mil litros de chope por mês na unidade de Pomerode. A artesanal catarinense está finalizando a segunda unidade de produção, no interior de São Paulo, cuja capacidade inicial será de 45 mil litros/mês.

As fórmulas do precioso líquido são desenvolvidas especialmente para os brasileiros, mas respeitam os mais rígidos parâmetros da indústria cervejeira européia: equipamentos de última geração, seleção criteriosa de matérias-primas, além de um severo controle de processos são os elementos que garantem a qualidade do chope mais alemão do Brasil.

Fonte: Oficina das palavras - 11/11/2008

Cerveja defumada Rauchbier da Bamberg, preparada pelo mestre cervejeiro alemão Stephan Grauvogl já está disponível no mercado nacional 

Stephan Grauvogl é mestre cervejeiro e beer sommelier da cidade de Bamberg na Alemanha. Esteve no Brasil em agosto deste ano, unicamente para produzir a cerveja Rauchbier da cervejaria paulista Bamberg, localizada em Votorantim, São Paulo.

Os ingredientes foram trazidos por Grauvogl, que participou de todas as etapas da produção da cerveja. A Rauchbier, que em alemão quer dizer “cerveja de fumaça” é uma cerveja defumada originária da cidade de Bamberg. A Rauchbier Bamberg produzida no Brasil apresenta notas potentes de fumo e defumado. O aroma é de café e chocolate. Possui leve amargor e combina muito bem com charutos. Teor alcoólico: 4,8%.

A cervejaria Bamberg produz hoje 10 estilos de cervejas e foi eleita a melhor pilsen artesanal do Brasil, em degustação promovida pelo caderno Paladar do Estado de São Paulo.

Mais informações através do site www.cervejariabamberg.com.br

Fonte: Notícia Expressa - 14/11/2008

Cerveja brasileira é ouro no European Beer Star 2008

O European Beer Star 2008 contou com a participação recorde de 688 rótulos, vindos de 17 países, todos submetidos a “teste cego” por um time de experts da escola técnica de cervejaria Doemens, de Gräfelfing - Alemanha.

A brasileira Demoiselle, da Cervejaria Colorado, foi medalha de couro na categoria Porter, vencendo importantes e conhecidas marcas européias nesta prestigiada categoria inglesa.

A Cervejaria Colorado, que há 13 anos produz chopp e cervejas premium em Ribeirão Preto, interior do  Estado de São Paulo, já havia recebido menções honrosas, com sua Indica Colorado, destacada como “Cerveja do Ano de 2008” pela revista Prazeres da Mesa e indicação 3 estrelas no Pocket Beer Book de Michael Jackson, e com sua Cauim Colorado, segunda colocada no ranking de melhores Pilsen do Caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, mas essa foi sua primeira premiação internacional.

Para Marcelo Carneiro da Rocha, Presidente da Cervejaria Colorado, que esteve no evento e recebeu o prêmio junto com o cervejeiro Rodrigo Silveira, o prêmio internacional da Demoiselle é merecido. “Trabalhamos muito para chegar a este resultado surpreendente, aromático e extremamente saboroso. Minha sugestão é que todos brindem conosco a esse reconhecimento mundial da cerveja brasileira, uma Porter criada com café da Alta Mogiana e em homenagem ao ilustre Santos Dumont. Mais brasileira impossível”. 

Os 65 jurados privilegiam características importantes como qualidade e sabor para avaliar as 42 categorias participantes, de Pilsen a Export, cervejas de Trigo, Dubbels e Trippels belgas, cervejas com ervas e condimentos a Stout, entre outras. Os premiados com medalhas de ouro, prata e bronze foram revelados em cerimônia realizada no último dia 13 de novembro durante a feira BRAU Beviale, que aconteceu em Nuremberg, na Alemanha.

Os organizadores divulgaram que esta edição do evento registrou 20% no aumento de participantes. As alemãs lideraram as participações com 57% dos rótulos. Os outros 43% foram participações internacionais, incluindo a África, o que ampliou os julgamentos a produtos produzidos pelos cinco continentes. Junto às cervejarias européias, concorreram também cervejarias da América do Norte, Austrália, Brasil, Chile, Colômbia, El Salvador, Peru e Tailândia.

Este é o quinto ano que European Beer Star Awards é entregue na Europa. Para saber mais sobre a competição acesse http://www.european-beer-star.com

Fonte: Lead Co. press & marketing, por Lis Coimbra – 18/11/2008

Em comemoração ao seu 3º ano - Lançamento da cerveja Bruge Thank's God Weizenbier

Thank’s God Weizenbier é uma cerveja de trigo tipo Weizenbier, leve e refrescante, elaborada com malte de trigo, maltes especiais, lúpulos aromáticos, fermento e água mineral de águas de Lindóia.

A cerveja é elaborada sem adjuntos ou aditivos químicos, e refermentada na garrafa.

Harmonização gastronômica: peixes, frutos do mar e comida asiática.

Fonte: Bruge Cervejaria Ltda, por Cláudia Alves – 19/11/2008