CERVESIA

Cervejaria ÜBERBRÄU 

A Região do Triângulo Mineiro é conhecida por sua riqueza, por seu povo hospitaleiro e agora pela preparação de uma cerveja pura e autêntica. Da seleção de ingredientes naturais à elaboração de uma fórmula única, nasce um produto de sabor requintado, criado para acompanhar grandes receitas e brindar momentos especiais. 

Situada em Uberlândia, a ÜBERBRÄU é uma das mais modernas microcervejarias do Brasil, construída para produzir produtos de altíssima qualidade.

 Cervejas 

Über Gold 

Cerveja Pilsen de baixa fermentação com médio teor alcoólico entre 4,5% e 4,8% vol. Em sua composição são utilizados apenas maltes e lúpulos selecionados. Refrescante e cristalina, a ÜBER GOLD possui aroma fresco com notas sutis de malte e lúpulo. O acompanhamento para a Pilsen podem ser petiscos, carnes vermelhas, peixes delicados, frutos do mar, sushi, saladas e pratos picantes. A harmonização com queijos brie jovem ou um camembert é absolutamente perfeita. 

Über Brown Ale 

Cerveja de alta fermentação do tipo Ale com graduação alcoólica de 5,0% vol., a ÜBER BROWN ALE é elaborada com ingredientes selecionados que lhe proporcionam uma tonalidade avermelhada e aroma de lúpulo marcante. Complexa e aromática, com notas pronunciadas de caramelo e frutas, a ÜBER BROWN ALE é indicada no acompanhamento de carnes simples e sofisticada, e de receitas a base de frango, como a tradicional galinhada.

Os queijos semiduros gruyère, emmental, appenzeller, asiago e gouda e os duros, grana padano e parmesão criam uma ótima combinação com a ÜBER BROWN ALE. 

Über Black 

Inspirada na tradicional Schwarzbier, a ÜBER BLACK é uma cerveja de baixa fermentação, escura e sofisticada. Leve e ligeiramente encorpada, nossa cerveja é elaborada através da combinação de maltes e lúpulos especiais. Com teor alcoólico entre 4,8 e 5,0% vol., a ÜBER BLACK é ideal para degustação a 8ºC. De aroma e paladar complexos, com toques de toffee e malte torrado, a ÜBER BLACK é perfeita no acompanhamento de massas, risotos, pizzas, peixes encorpados, patês e embutidos.

Queijos duros como grana padano, parmesão e pecorino também são ótimas opções de harmonização.

Über Weiss 

Cerveja de trigo de alta fermentação do tipo Hefeweizen, tradicional da região Sul da Alemanha. Caracterizada pelo seu colarinho denso e cremoso e coloração clara e turva, a ÜBER WEISS possui paladar leve e é perfeita para os dias quentes de verão. Elaborada com ingredientes especiais, essa nova “BRÄU” emprega um tipo de fermento que lhe confere notas discretas de banana e cravo. Com teor alcoólico de aproximadamente 5%, a nossa Hefeweizen deve ser servida a uma temperatura de 4º a 7ºC. 

Suave e refrescante, a ÜBER WEISS pode ser harmonizada com carnes brancas, peixes e frutos do mar. Saladas e queijos do tipo Brick, Edam e Feta também são ótimos acompanhamentos. 

Receitas 

A microcervejaria disponibiliza ainda em seu site algumas receitas utilizando suas próprias cervejas como a Galinha Caipira regada a ÜBER BLACK. Para visualizar as receitas, modo de preparo e ingredientes acesse http://www.uberbrau.com.br/receitas/ 

O Bar 

No site você também encontra um espaço dedicado ao bar da Überbräu, com galeria de fotos, agenda e um convite online, onde você envia um convite para seus amigos marcando a data e o horário do encontro. 

O horário de funcionamento é de terça a sábado a partir das 18h e de domingo a partir das 16h. 

Localização do Bar

Av. Gov. Rondon Pacheco, 1645 - Vila Póvoa - Uberlândia, MG (em frente ao Bretas da Rondon Pacheco) - http://www.uberbrau.com.br/bar/ 

Delivery 

Quer degustar o mais puro chopp em sua casa, com seus amigos, em comemorações e festas?

Então é só seguir os passos abaixo: 

1- Selecione os tipos de chopp;

2 - Determine as quantidades desejadas;

3 - Ligue para a nossa central de atendimento;

4 - Marque o horário de entrega e montagem do kit;

5 - No ato da entrega, agende um horário de retirada;

6 - Deguste uma cerveja pura, única e de altíssima qualidade 

O telefone da central de atendimento da Delivery ÜBERBRAU é (34) 3232-2672. 

A microcervejaria ainda oferece o Chopp online. É só acessar e pedir o seu para degustar em casa - http://www.lojauberbrau.com.br 

Visita 

Quer conhecer a microcervejaria ÜBERBRÄU?

Ligue para (34) 3232 -2672 e agenda uma visita para conhecer a fábrica. 

Contato 

Cervejaria ÜBERBRAU

Av. Espanha, 391

Bairro: Tibery

Uberlândia – MG

Twitter: http://twitter.com/uberbrau

http://www.uberbrau.com.br 

Fonte: Cervejaria ÜBERBRÄU, por Cervesia 

Way Beer lançará cerveja colaborativa de aniversário em novembro 

A Way Beer, cervejaria de Pinhais, na região metropolitana de Curitiba, vai lançar em novembro, no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau (SC), uma cerveja para lá de especial.

Para essa ocasião, quando também se comemora o primeiro ano de vida da fábrica, foi elaborada uma receita colaborativa envolvendo alguns dos melhores cervejeiros de quatro países, que estavam reunidos em Curitiba para o Wikibier Festival realizado em 22 de outubro. 

A Way Beer 8S será uma Double American Pale Ale (APA) e já está gerando grandes expectativas no meio cervejeiro, principalmente pelo time de nomes de peso que colaborou: Graeme Wallace, um dos cervejeiros da escocesa Brewdog, famosa por suas cervejas radicais; e Joseph Tucker, especialista do site de avaliações de cervejas norte-americano Ratebeer.com; Jacques Bourdouxhe, belga que mora no Canadá e faz cervejas há mais de 30 anos; Samuel Cavalcanti, da paranaense Bodebrown; José Felipe Carneiro, da mineira Wäls; Rafael Rodrigues, da gaúcha Coruja; e Alessandro de Oliveira, mestre cervejeiro e sócio-proprietário Way Beer. 

Segundo Alejandro Winocur, também sócio-proprietário da Way, a ideia de fazer uma produção colaborativa já era antiga, mas nunca houve uma oportunidade. Ela apareceu pouco antes do Wikibier, e tomou forma no evento e logo após. A 8S pretende ser uma versão mais potente da Americam Pale Ale da Way Beer, que já foi eleita pela revista Maxim como a melhor Pale Ale do país no 1º Prêmio Maxim de Cerveja, realizado no início desse ano. Ela deve ter o dobro de amargor e usa uma variedade de lúpulos bastante nova, chamados de Falconer’s Flight - seleção de variedades mais cítricas e florais. 

A parte ruim é que serão produzidos apenas 3 mil litros dessa cerveja. Parte vai para os EUA e a Escócia, parte para Blumenau e alguma coisa deve chegar ao comércio regular. Corra para pegar a sua, pois essa cerveja promete. 

Para os que gostam dos detalhes cervejeiros, há um vídeo na página do Facebook da Way sobre a cerveja: http://on.fb.me/s0EQXR 

Fonte: Blog Bar do Celso – 01/11/2011 

Bar de Buenos Aires cria cervejas peronistas

"Evita", "17 de outubro", "Duplo K". A partir de agora, os argentinos lembrarão de, personagens e datas históricas da política do país quando encomendarem uma bebida em um dos bares do boêmio bairro de Palermo, em Buenos Aires. Fervoroso militante do Partido Justicialista argentino, Daniel Narezo, dono do bar "Perón, Perón" acaba de lançar a primeira linha de "cervejas peronistas" do país, para celebrar a reeleição em primeiro turno da presidente Cristina Kirchner. 

O bar já vendia há alguns meses o vinho tinto "El Justicialista", pensando nos eleitores do partido governista. Mas Narezo decidiu que era preciso criar algo especial mais refrescante com a chegada do verão para os quase 54% dos argentinos que votaram por Cristina. A Duplo K, em referência aos Kirchner, é a mais forte.Cada cerveja tem sua característica, de acordo com o personagem que ela evoca. Assim, a Evita é uma cerveja clara - ou loira, na linguagem de botequim. Já a escura chama 17 de outubro, em homenagem à mobilização de milhares de trabalhadores - chamados cabeças negras - na Praça de Maio para pedir a libertação de Perón, em 1945. A vermelha é chamada de La Montonera, e celebra o espírito dos jovens peronistas na década de 1970. 

Com 7 graus de teor alcoólico, a mais forte e poderosa delas é a Duplo K, numa clara referência ao casal do ex-presidente e falecido Nestor Kirchener e Cristina. A Duplo K é uma cerveja poderosa, recarregada. Tem a ver com esta tendência atual de Cristina e Néstor, a conjunção dos Kirchner - disse Narezo, segundo o "La Nación". "Se você toma uma Duplo K se converte em kirchnerista!", diz, dando risada. 

Fonte: Agência O Globo – 05/11/2011 

Bier Hoff participa do Festival Brasileiro da Cerveja 

A microcervejaria paranaense Bier Hoff, dos sócios Valdecir Scopel e Mário Neto, se prepara para participar do Festival Brasileiro da Cerveja, que acontece entre os dias 17, 18 e 19 em Blumenau (SC). Dividindo espaço com outros 69 expositores, a marca apresenta os cinco rótulos que tem feito sucesso no Paraná: Weizen, Nigra, Pilsner, Premium e Original. 

O evento que reúne as melhores cervejarias do país na cidade que é considerada a Capital Nacional da Cerveja, traz cervejarias artesanais, cervejeiros caseiros e fornecedores, e atrações como palestras, gastronomia e música. “Procuramos sempre que possível participar desses eventos que envolvem apreciadores de cervejas especiais. Estamos há nove anos no mercado, e o nosso objetivo é mostrar para o público um produto de qualidade com a cara dos paranaense”, explica Valdecir Scopel, um dos sócios da marca. A microcervejaria estará com um stand de vendas e degustação das cervejas. 

Serviço:
Endereço: Rua Alberto Stein, 199 - Velha em Blumenau (SC) / Fone: (47)3329-0003 

Fonte: Paran@shop – 11/11/2011 

Brew Dog: aprenda algo sobre cerveja 

"Você provavelmente não sabe muito sobre cerveja. Você não entende de cerveja. Você não sabe o que é uma boa cerveja ou quão verdadeiramente patéticas são as cervejas do mercado de massa. Isto é irônico considerando a quantidade de cerveja que realmente se bebe neste país.

Você aplicaria a mesma falta de cuidado, conhecimento e paixão em outras áreas de sua vida? O que isto diz a seu respeito? Talvez você queira se definir pelo baixo denominador comum da cerveja suave e insossa. Nós não faremos parte disso. Não é nossa culpa. 

Constrangido pela falta de opções, seduzido pelos gigantescos orçamentos de publicidade das monolíticas corporações cervejeiras, sob lavagem cerebral das mentiras vingativas perpetradas com a veracidade de pseudo-propaganda, só lhe resta ser sugado para um buraco e sumir. Nossa missão é abrir os olhos do maior número de pessoas possível. O cenário cervejeiro está doente. E nós somos o médico". 

Chocado? Não me crucifique. Note que o texto acima está entre aspas. É uma tradução livre do contra-rótulo da 5 A.M. Saint Iconoclastic Amber Ale da Brew Dog, uma pequena cervejaria escocesa fundada em 2007 por dois garotos, Martin e James, então com 24 anos, que descobri por acaso. Nomearam como provador chefe, contador e cão de guarda, Bracken, o verdadeiro Brew Dog, que na foto me parece um pacato weimaraner (mas não entendo nada de cães...). Claro que isto tudo eu descobri depois. 

Não resisti e fucei toda a linha disponível na prateleira que incluía outra ale, a Hardcore IPA- Explicit Imperial Ale, a Alice Porter-Renaissance Baltic Porter e a Paradox Isle of Arran- Imperial Stout-matured in Isle of Arran whisky casks. Todas trazem textos brilhantes, radicais, bem-humorados e comprometidos. E o melhor é que a cerveja não fica devendo nada a tamanha pretensão. 

Investigando seu site, descobri que possuem tres bares na Escócia, que afirmam serem bibliotecas de cervejas "sem smirnoff e sem televisão"! São adeptos da pureza de ingredientes. Nada além de cevada, lúpulo, fermento e água entram em suas fórmulas. Nada de aditivos, conservantes e pasteurização. 

Suas ales são aromáticas, muito frutadas e florais, sem ser nada enjoativas. Confesso que me impressionaram muito. Fiquei com a sensação de estar bebendo as melhores cervejas em muitos meses. Sua stout me transportou para a primeira Guinness de minha vida. Uma sensação enternecedora, visto que as Guinnes bebidas em lata por estas bandas atualmente têm me decepcionado deveras. Muito suaves, sem corpo e sem sabor marcante. Exatamente o oposto da ótima stout Brew Dog. Estes escoceses com fama de beberrões insensíveis surpreenderam. 

Eric Hobsbawm, num texto sobre a invenção da história, afirma que as tradições escocesas, em tese herdadas dos Pictos, são falsas e copiadas dos irlandeses, povo celta, migrado para o norte séculos antes. Neste caso da stout, ao menos, os escoceses superaram os mestres. 

Aparentemente, a Brew Dog mantém alguns rótulos básicos, mas lança tiragens experimentais com nomes como Trashy Blonde, Punk IPA, Tokyo Intergalactic Fantastic Oak Aged Stout, Tactical Nuclear Penguin (com 32% de álcool!), 77 Lager Juxtaposition Pilsner. 

Aqui no Brasil você pode encomendar um combo com 5 A.M Saint, 77 Lager, Trashy Blonde, Hardcore IPA e Punk IPA , por R$ 79, no site www.clubedomalte.com.br/produto/551-brewdog-combo-51 e conferir se, como dizia a velha canção do The Who, "os garotos estão certos". 

Aproveitando o assunto 

Não é por outro impulso que também no Brasil mais e mais microcervejarias estão aparecendo. Já comentei nesta coluna sobre a cena de Porto Alegre. Fui bastante "cornetado", na ocasião, pelo pessoal de Santa Catarina. Aqui vai a chance de me redimir. 

Entre 17 e 19 de novembro, em Blumenau, realiza-se o Festival Brasileiro da Cerveja, que deve reunir microcervejarias, produtores artesanais e especialistas para degustações, palestras e debates na Vila Germânica (saiba mais no site www.festivaldacerveja.com). É prevista a presença de 150 marcas de cerveja. Uma chance de apreciar a evolução da qualidade brasileira e descobrir, quem sabe, uma Brew Dog verde-amarela. 

Fonte: Terra Magazine, por Maurício Tagliari – 12/11/2011 

Seleção brasileira: 22 cervejas nacionais indispensáveis 

Perguntamos para nove dos mais importantes especialistas em cervejas no país quais rótulos você precisa conhecer. O resultado você confere nesta reportagem que mergulha no fabuloso mundo da água, malte e lúpulo 

Se o brasileiro é conhecido, dentre outras qualidades, pela criatividade e originalidade, no mundo das cervejas não é diferente. Com o crescente mercado de cervejas especiais, o país deu um salto na qualidade e variedade de rótulos que estão ao alcance de um público cada vez mais exigente. 

O Bom Gourmet convidou nove conhecedores de cervejas especiais, referências nacionais do assunto, para montar uma lista com os rótulos brasileiros que são obrigatórios degustar ao menos uma vez na vida. As mais citadas por eles resultou em uma seleção de 22 cervejas indispensáveis para quem busca conhecer ou está inserido no mundo da cevada. 

Além disso, três chefs, conhecedores das cervejas especiais, criaram pratos para harmonizar com algumas dessas estrelas principais escolhidas por eles. 

Segundo a brasileira Kathia Zanatta, bier sommelière pela escola Doemens Akademie, em Munique (Alemanha), é perceptível o desenvolvimento desse novo mercado no Brasil, tanto pela maior disponibilidade de rótulos nacionais e importados quanto pela oferta e procura de informações sobre cervejas especiais, em cursos, palestras e eventos. 

“Entretanto, a maioria da população brasileira consumidora de cerveja prefere Lagers convencionais (grupo onde estão inseridas ser cervejas Pilseners, Bocks e American Largers) e não tem informação ou acesso suficiente aos rótulos especiais para consumi-los”, diz. 

Sabores

Para tomar uma cerveja, o brasileiro geralmente procura rótulos mais leves e que refrescam. A cerveja de trigo é uma das mais lembradas pelos especialistas como um estilo que ganha espaço e, muitas delas, têm elementos de brasilidade. 

A Backer 3 Lobos - Exterminador, é um exemplo disso. “Ela tem acidez marcante e notas cítricas e herbais herdadas dos lúpulos e do capim-limão, o que dá um toque nacional ao rótulo”, afirma a mestre cervejeira e sommelière de cerveja pela Doemens Akademie, Cilene Saorin. 

Para o sommelier e colunista de cervejas do Bom Gourmet, Luís Celso Jr., no Brasil há variedade de ingredientes regionais e as cervejarias locais têm liberdade para testar a criatividade. Em muitos países, onde a produção é secular, existem regras rígidas para a produção da bebida, como é o caso da Alemanha onde existe legislação que regula a fabricação. 

Aqui no Brasil, os fabricantes fa­­zem suas experimentações com ingredientes regionais, como café, amburana (madeira), rapadura, jabuticaba e o bacuri (fruta). “Uma das principais características das brasileiras é que mesmo agregando sabores inusitados, elas não perdem a essência dos estilos originais”, afirma. 

É o caso da Falke Vivre pour Vivre, do estilo Sour Ale com jabuticaba. Este rótulo é sazonal porque depende da época da fruta que tem safra, entre outubro e novembro. “A jabuticaba confere sabor e doçura à cerveja, fazendo frente às notas acéticas e à acidez”, afirma o jornalista e colunista de cerveja, Roberto Fonseca. Ele ainda destaca que a bebida faz um bom par com sobremesas mais adocicadas, em especial as com base de chocolate. 

Está curioso para conhecer esta seleção. Então confira abaixo cada uma delas: 

1. Backer 3 Lobos - Bravo

É uma Imperial Porter maturada em barris feitos de madeira da árvore amburana, com notas de torrefação aliadas ao sabor da madeira. Uma das cervejas mais premiadas em 2011. Harmoniza com carnes com molhos densos. Preço R$ 10,90 - 355 ml. 

2. Backer 3 Lobos - Exterminador

É uma Weizenbier, feita de trigo, adicionada de capim-limão, refrescante e com toque nacional. Harmoniza com salada de folhas com camarão grelhado. Preço R$ 10,90 - 355 ml. 

3. Baden Baden 1999

É uma Extra Special Bitter com lúpulos ingleses fornecendo os aromas herbais e terrosos que lhe são peculiares. Boa harmonização com hambúrguer com queijo cheddar. Preço R$ 15,90 - 600 ml. 

4. Bamberg Camila, Camila

O nome não é mera coincidência - essa Bohemian Pilsener com alma checa homenageia o maior sucesso do grupo Nenhum de Nós. Bem maltada e com um amargor do lúpulo. Harmoniza com frutos do mar. Preço R$ 14,90 - 600 ml. 

5. Bamberg Rauchbier

Uma cerveja do estilo Rauchbier, que leva maltes defumados na fabricação, tem agradável aroma de fumaça e sabor intenso e marcante. Combina com embutidos, defumados e até charutos. Preço R$ 9,50 - 355 ml. 

6. Bamberg Weizenbier

É uma Weizenbier. Boas notas de banana e cravo e acidez moderada. A harmonização perfeita do estilo é o "café da manhã bávaro", com salsichas brancas e pretzels. Preço R$ 9,50 - 355 ml. 

7. Bierland Vienna

É uma Vienna Larger. Aromas de frutas tropicais e amargor são forte marcação vinda dos lúpulos, além de notas acarameladas vindas dos maltes. Acompanha frango e legumes assados. Preço R$ 11,90 - 600 ml. 

8. Bodebrown Wee Heavy

Um exemplar de uma Strong Scotch Ale, com nuances defumadas em segundo plano. Harmonização: costelinha de porco defumada. Preço R$ 14,90 - 500 ml.

9. Colorado Demoiselle

Do estilo Porter com café, traz notas marcantes de café, chocolate e tostado. Excelente com mousse de chocolate ou petit gâteau com sorvete de creme. Preço R$ 12 - 600 ml. 

10. Colorado Indica

Um exemplar de uma India Pale Ale com rapadura. Notas de caramelo, levemente frutada e com bom amargor. Harmoniza com cozinhas mais condimentadas e pratos gordurosos. Preço R$ 12 - 600 ml.

11. Dado Bier Double Chocolate Stout

É do estilo Russian Imperial Stout com chocolate. Uma cerveja que leva chocolate Kopenhagen em sua receita. Harmonização: Sobremesas à base de chocolate. Atualmente não está disponível no mercado. 

12. Eisenbahn Dunkel

Do estilo Schwarzbier, possui diversas medalhas em concursos internacionais confirmando sua fidelidade ao estilo. Harmonização: filé à Chateaubriand. Preço R$ 6 - 355 ml. 

13. Eisenbanh Lust

É Belgian Golden Strong Ale (Bière Brut) e uma das quatro únicas cervejas do mundo produzida pelo método Champenoise. Alcóolica, bem carbonatada e delicada. Com lascas de queijo parmesão faz uma excelente harmonização. Preço R$ 69,36 - 750 ml. 

14. Falke Monasterium

É uma Belgian Tripel, apresenta aromas frutados e cítricos, com sabor adocicado arrematado por um leve amargor residual. Combina com queijos fortes como gorgonzola. Preço R$ 53,00 - 750 ml. 

15. Bodebrown Perigosa

Um exemplar de Imperial India Pale Ale, com álcool e lúpulo intensos. Queijos azuis são bons pares para tanta potência. Preço R$ 14,90 - 330 ml. 

16. Falke Vivre pour Vivre

É uma Sour Ale com jabuticaba, com produção sazonal entre outubro e novembro. Tem o propósito de uma cerveja de fermentação espontânea, adicionada com a fruta. É refrescante. Harmonização: cheesecake com calda de jabuticaba. Preço R$ 200 - 750 ml. 

17. Wäls Brut

Exemplar de Belgian Golden Strong Ale (Bière Brut). Cerveja feita no estilo champenoise. Boas notas frutadas, residual adocicado e pérlage típico do champanhe. Uma boa cerveja para aperitivo antes das refeições. Não disponível no mercado atualmente. 

18. Wäls Pilsen

Estilo Bohemian Pilsen. Refrescante e convidativo, em delicadas notas florais e de pão com final de boca seco e amargor fino. Combina com bolinho de bacalhau. Preço R$ 16,50 - 600 ml. 

19. Wäls Quadruppel

Estilo Belgian Dark Strong Ale (Quadrupel). Bastante encorpada e complexa, maturada com chips de carvalho que já foram embebidos em cachaça mineira. Bastante licorosa e com um teor alcoolico de 11%. Acompanhamento queijos de fungos azuis. Preço R$ 16,50 - 360 ml. 

20. Wäls Trippel

Exemplar do estilo belga Tripel, com aroma frutado e amargor definido. Harmonização: damascos secos e queijos azuis. Preço R$ 16,50 - 360 ml. 

21. Way Beer Amburana Lager

Do estilo Dark Lager maturada com Amburana (barris feitos com madeira desta espécie de árvore). Uma lager potente e com nítidas notas da madeira. Harmoniza com cordeiro. Não disponível do mercado atualmente. 

22. Way Beer American Pale Ale

Representante do estilo American Pale Ale. Tem amargo típico das cervejas americanas, aromas de lúpulo bem presente. Harmoniza com massas e carnes não muito condimentadas. Estará disponível no mercado ainda este mês. 

Fonte: Gazeta do Povo, por Alexandre Mazzo – 17/11/2011

Bierland  é premiada no European Beer Star 

A cervejaria Bierland, de Blumenau (SC), acaba de receber mais um importante prêmio internacional. No dia 10 de novembro, o sócio da cervejaria, Eduardo Krueger e o cervejeiro Ilceu Dimer, foram a Nuremberg, na Alemanha, para receber a medalha de Prata conquistada com a Bierland Vienna no European Beer Star, o mais respeitado concurso de cervejas do mundo. 

No European Beer Star, as cervejas são avaliadas com base em critérios sensoriais, como cor, aroma e sabor. Todas as cervejas são degustadas por um júri composto por mestres cervejeiros, sommeliers de cerveja e conhecedores de cerveja credenciados. Os 98 especialistas avaliaram as cervejas às cegas e pontuaram as amostras de acordo com o estilo de cerveja avaliado. 

No total foram avaliadas 1.113 cervejas de 39 países, em 49 categorias diferentes, o que representa um aumento de 16% no número de competidores com relação ao ano anterior, com isso, ano a ano a disputa se torna mais acirrada. 

O European Beer Stars existe desde 2004 e é organizado pelas Associações de Cervejarias Privadas em cooperação com a Associação de Pequenas Cervejarias Independentes da Europa, com o propósito de honrar a diversidade única de cervejas e apresentá-las ao mundo. 

O concurso contempla cervejarias de todo o mundo que estão comprometidas com a arte tradicional europeia da fabricação de cerveja. 

Sobre a Vienna 

O estilo Vienna Lager foi lançado pela Bierland neste ano e conta com poucos representantes no mercado nacional atualmente. “Podem-se notar características de malte evidentes, porém com forte personalidade dos lúpulos tanto no aroma, quanto no paladar”, explica o sommelier de cervejas da Bierland, Paulo Bettiol.

Especificações - Coloração avermelhada, teor alcoólico 5,4%. Aroma com presença discreta de malte e marcante de lúpulo. No paladar, inicialmente percebe-se suave adocicado proveniente das três variedades de malte, em seguida a generosa porção de lúpulo traz toques cítricos e pronunciado amargor. 

Fonte: Presse Comunicação Empresarial, por Ana Paula B. Garcia – 14/11/2011 

Festival Brasileiro da Cerveja está consolidado no mercado de eventos do país 

O 3º Festival Brasileiro da Cerveja de Blumenau, que encerra neste sábado, 19, consolida-se como evento importante do mercado de eventos do país. O festival é uma ótima oportunidade para os produtores divulgarem os seus produtos. É uma vitrine e proporciona o contato direto das empresas com os consumidores. Este ano, o evento conta com a participação de 34 cervejarias, 28 cervejeiros caseiros, cinco importadoras e cinco empresas de insumos e souvenires. 

Participando pela segunda vez do festival, a Oicle Beer, de Florianópolis (SC), faz questão de voltar no próximo ano. O produtor Élcio Martins avalia o evento como muito importante para a divulgação da marca, que está no mercado há cerca de três anos. Este ano, a Oicle apresenta quatro tipos de cervejas no festival. Élcio conta que começou como um hobby e ainda hoje ele se dedica à fabricação de cervejas pelo prazer de ver o produto final. 

Renato Marquetti Jr., da Sauber Beer, de Mogi Mirim (SP) também começou a fabricação de cervejas como uma atividade de lazer e já está a três anos no mercado. Para ele, o Festival Brasileiro da Cerveja também é uma grande oportunidade de apresentar os seus produtos. Em Blumenau, este ano ele apresenta 16 tipos da bebida, com destaque para a cerveja a base de abóbora que tem despertado muito a curiosidade dos visitantes do festival. 

Corpo a corpo 

Estar presente no festival blumenauense é muito interessante e muito positivo na avaliação de André Junqueira, da Morada Beer, de Curitiba (PR). "O contato direto com o público apreciador de cerveja é uma grande oportunidade para os produtores. Assim divulgamos a nossa produção e temos a oportunidade de mostrar e explicar todo o processo de fabricação diretamente para o público" comenta. 

No ano passado, André esteve no festival como cervejeiro caseiro e este ano já participa como empresa artesanal com produção regular e em parceria com a Madeiro, uma rede de restaurantes da capital paranaense. No festival, a Morada apresenta seis tipos de cervejas, um Gim de malte destilado e hidromel a base de amoras. 

Internacional

O festival, na avaliação do presidente da Vila Germânica, Norberto Mette, um dos organizadores, é altamente positiva. "Todos os expositores estão muito satisfeitos com o evento, todos têm tido boa venda e a oportunidade de divulgar os seus produtos". Ele ressalta que o festival está em franco processo de crescimento no país e, a partir do próximo ano, vai se transformar em festival internacional, abrindo espaço também para a produção latino-americana. 

O evento já tem a marca internacional, lembra Norberto Mette, visto a participação de renomados nomes do mercado cervejeiro de vários países e também pela presença das empresas importadoras, que apresentam variedade da bebida de vários cantos do mundo. 

Muitos pontos estão sendo avaliados este ano para que o festival seja ainda melhor na próxima edição. Norberto informa que em 2012 o evento deverá contar com uma praça de alimentação e haverá reformulação quanto às atrações musicais. "Vamos avaliar a questão musical, pois a grande estrela da festa é a cerveja", reforça. 

Fonte: Norberto Mette - presidente do Parque Vila Germânica de Blumenau | Fotos: Rogério Pires – 19/11/2011 

Projeto de Lei prevê incentivo à cerveja artesanal em Minas 

O Projeto de Lei (PL) 1.208/11, que institui o Programa de Incentivo à Produção de Cervejas e Chopes Artesanais no Estado, teve parecer pela legalidade aprovado durante reunião da Comissão de Constituição e Justiça da Assembleia Legislativa de Minas Gerais, nesta terça-feira (22/11/11). De autoria do deputado Gustavo Valadares (DEM), a proposição foi relatada pelo deputado André Quintão, que opinou favoravelmente, na forma do substitutivo n° 1. 

Em justificativa, o autor afirmou que o mercado das cervejas e dos chopes artesanais encontra-se em expansão, e que o Estado de Minas Gerais já fabrica quase 500 mil litros do produto por mês. 

De acordo com o projeto original, a Secretaria de Estado da Fazenda, com o intuito de efetivar o programa, ficaria autorizada a conceder tratamento tributário diferenciado às microcervejarias de crédito presumido observados os termos e as condições previstos em regulamento, desde que tributadas pela alíquota máxima de 8% do ICMS que incidir nas saídas de cerveja e chope artesanal, produzidos pelo próprio estabelecimento. 

Ainda de acordo com o projeto, o benefício do programa ficaria limitado à saída de 200 mil litros do produto por mês e abrangeria a parcela relativa ao imposto retido por substituição tributária. O projeto ainda esclarece que, para fins de aplicação da lei, será considerada microcervejaria a empresa cuja soma da produção anual de cerveja e chope não seja superior a 3 milhões de litros; e que cerveja ou chope artesanal é o produto elaborado a partir de sumo que contenha, no mínimo, 80% de cevada malteada ou extrato de malte, conforme registro do produto no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. 

Alterações - O substitutivo apresentado por Quintão passa a dispor sobre as medidas de incentivo à produção de cervejas e chopes artesanais. O novo texto sugerido mantém a concessão de incentivo fiscal às microcervejarias de crédito presumido, mas exclui a previsão de que essas empresas, para receberem o benefício, sejam tributadas pela alíquota máxima de 8% no ICMS, conforme previa o projeto original. 

Outra alteração é a mudança do valor da produção anual de cerveja e chope para que a empresa seja considerada uma microcervejaria. Esse valor, de acordo com o substitutivo, passa de 3 para 5 milhões de litros. Por fim, o substitutivo prevê que as medidas de incentivo à produção da cerveja artesanal poderão incluir a redução do ICMS que incidir na saída dos produtos. 

Fonte: Assembléia de Minas – 22/11/2011 

Cervejarias no exterior atraem visitantes 

Passeio inclui degustação da bebida e é rico em cultura 

Viajar para fora do Brasil, por si só, já é uma experiência gratificante para muitas pessoas. Imagine unir isso à possibilidade de ir para o exterior e degustar diferentes tipos de cervejas especiais. Em vários países, profissionais se especializaram na produção da bebida com os mais diferentes gostos, aromas e cores. E há espaço suficiente para turistas interessados em conhecer e apreciar essas delícias.

Em 2003, o engenheiro mecânico Frederico Cesariano teve a chance de conhecer algumas cervejarias do estado do Colorado, nos Estados Unidos. A oportunidade apareceu porque, na época, o engenheiro trabalhava em uma fábrica de bebidas, que estava com a intenção de iniciar a fabricação de cerveja regional. “Ganhei do dono da empresa uma passagem para os Estados Unidos, para que eu pudesse pesquisar o que havia de novidades no ramo, além de fazer um tour por algumas fábricas”, conta.

O estado do Colorado é, de fato, bastante conhecido por reunir diversas fábricas de cerveja. Durante 10 dias, Cesariano teve a oportunidade de conhecer seis cervejarias em Fort Collins e outras oito em Denver, capital do estado.

Aos interessados, o engenheiro explica como o passeio funciona. Algumas cervejarias possuem tours programados diariamente, em outras, você pode bater na porta e pedir para conhecer. “Acabei comprando um pacote por cerca de US$ 250, que era uma excursão pelas cervejarias, com degustação incluída. Alguns locais ofereciam camisetas e brindes, enquanto outros faziam jogos de perguntas e respostas ou outros concursos”, relata. Na maioria das empresas, porém, há uma restrição com relação a fotos e vídeos dentro das instalações.

Durante a visitação, Cesariano não enfrentou nenhum problema. “Não há perigos durante o passeio e o povo é muito hospitaleiro. Além disso, são servidas pequenas quantidades de cerveja, principalmente para evitar que os visitantes fiquem bêbados”, afirma. Uma das empresas no Colorado que oferecem alguns tours pelas cervejarias é a Colorado Brew Tours. Os valores dos pacotes variam conforme a duração e quantidade de cervejarias visitadas, mas, em média, os pacotes custam entre US$ 22 e US$ 199.

Do lado europeu

Em vários países da Europa, visitas às cervejarias também podem ser feitas durante todo o ano. Daniel Wolff, sommelier de cervejas há sete anos e fundador do site Mestre-Cervejeiro.com, já visitou algumas delas e diz que o passeio vale bastante a pena, mesmo que a pessoa não entenda muito do assunto.

Com propriedade de quem entende do que fala, o sommelier indica algumas cervejarias pelas quais os turistas podem passear quando estiverem na Europa. Na Bélgica, a melhor pedida são as Cervejarias Trapistas e Cantillon, além de bares como Delirium Café e La Mort Subite.

Na Alemanha, a região de Baviera também atrai muitos turistas. As cidades de Munique e Bamberg são caminhos quase obrigatórios para quem deseja degustar a bebida fora do País. “Se for para Munique, procure ir entre setembro e outubro, para aproveitar a Oktoberfest, festival de cervejas mais famoso do mundo”, indica Wolff. 

Se você procura passeios pela Itália, além de excelentes vinhos, você também encontrará cervejarias artesanais de ótima qualidade na região de Piemonte. Na Irlanda, o que era bom se torna ainda melhor, pois o país é considerado a Meca de todo cervejeiro. Para passear, visite a Cervejaria Guinness, em Dublin. Uma boa dica é aproveitar o passeio durante o feriado nacional de Saint Patrick’s Day, comemoração regada à cerveja. “Esses roteiros, normalmente, são montados pelos próprios viajantes, uma vez que são poucas as agências que oferecem pacotes exclusivos para viagens cervejeiras. Com este mercado em alta, porém, a tendência é aumentar a oferta”, prevê o sommelier.

Mesmo para quem não entende muito de cerveja, mas aprecia a bebida, a experiência é válida. “O contato com as cervejarias centenárias é muito rico. Além disso, em alguns locais, eles oferecem queijos e pães, então o passeio é rico do ponto de vista cultural e gastronômico. Sem contar que os países são lindos”, recomenda Wolff. 

Fonte: Terra, por Ógui – 23/11/2011 

Tiradentes terá fábrica de cerveja artesanal 

Assim como automóveis e futebol, a cerveja sempre foi uma das paixões do brasileiro. E nos últimos anos, a história de Minas Gerais também ganhou requintes dessa paixão, já que a cada ano o número de turistas que vistam cidades históricas só faz aumentar, percebendo-se a valorização da sua história, do barroco, do rústico, do artesanal.

Agora, se depender da garra, entusiasmo e empreendedorismo de três empresários mineiros, a cidade de Tiradentes em breve será muito mais apaixonante do que já é. A cidade vai ganhar uma valiosa cervejaria artesanal, em um projeto que promete alavancar ainda mais o turismo na região. 

A iniciativa é de João Bartolomeu, empresário e idealizador do Shopping Libertas, em parceria com o os também empresários  Ricardo Mota  e Maurício Bonato, que e vislumbram revolucionar o turismo e o comércio da histórica cidade. 

A grande sacada da fábrica de cerveja artesanal, que terá o nome de Cervejaria Tiradentes/Haus Bier, tem como parceira a tradicional Cervejaria Haus Bier de origem alemã, baseada em Vilhena -RO  e notória fabricante das melhores Pilsen, Ale, Weiss, Stout e várias outras variações da famosa cerveja artesanal, assim como dos melhores equipamentos para sua correta fabricação e maturação,  buscando assim levar a cidade para perto de seus famosos visitantes que a prestigiam ao longo dos tempos. 

A fábrica será instalada ao lado do Shopping Libertas, o que, para Maurício Bonato, terá resultados muito positivos a partir das diversas parcerias que já estão sendo firmadas: “Com essa novidade, quem vai ganhar é a bela Tiradentes e toda a região. O nosso objetivo é o de fazer do Libertas um centro gastronômico com muitos eventos, culinárias internacionais  acoplados a  um grande centro de formação profissional e cultural, garantindo a exelência dos serviços e produtos das diversas operações gastronômicas do Mall. Tudo sempre acompanhado do melhor chopp e cervejas especiais. O resultado final será a satisfação total de nossos clientes”, destaca Bonato. 

João Bartolomeu não esconde seu entusiasmo com o projeto: “O nosso objetivo sempre foi reinventar o turismo da nossa Tiradentes. E agora, com a construção de uma fábrica artesanal na qual as pessoas poderão conhecer a fabricação da cerveja e ainda degustá-la, com certeza acrescentará em muito ao nosso turismo”,  afirma o radiante empresário. A data para o início da produção está prevista para o final de novembro. Segundo Ricardo Mota, a capacidade de produção inicial será em torno de 80 mil litros de chopp por mês, mas a meta total é a de 220 mil litros mensais, quando distribuidos para toda região sudeste, levando o melhor de Tiradentes para as principais cidades de seus famosos e prestimosos visitantes! 

Aos moradores e visitantes da cidade histórica resta aguardar com saborosa ansiedade o lançamento dos produtos, que prometem serem tão bons quanto a iniciativa agora lançada. 

Fonte: Imprensa, por Rhonan Moreira Neto – 23/11/2011 

Não é de colecionador, diz sócio da Duff Brasil, a cerveja d'Os Simpsons' 

Bebida baseada no desenho chega nesta semana com apelo 'premium' 

Vinte e dois anos. Esse é o tempo que os fãs brasileiros esperam para descobrir qual é o gosto da Duff, a cerveja predileta de Homer Simpson. A espera agora acabou: chega nesta semana ao país a versão real da bebida alcoólica que Moe serve em sua taberna desde 1989. 

A Duff brasileira não tem nenhuma relação oficial com a animação de Matt Groening. O animador, que jamais desejou que a bebida ganhasse vida para não estimular o consumo da criançada, viu em 2006 o mexicano Rodrigo Contreras transformá-la em realidade ao copiar seu nome e logotipo. Desde então o empresário a exportou para a Europa e criou um braço sul-americano na Colômbia e no Chile. É essa a Duff que vem ao Brasil pelas mãos do colombiano Gustavo Mejía. 

“Ela é vendida lá fora há sete anos e, desde então, a Fox [dona dos direitos de imagem do desenho] nunca fez nada. Não vinculamos a cerveja com ‘Os Simpsons’”, explica Conrado Kaczynski, da Duff Brasil. Segundo ele, o objetivo principal da marca é estimular o consumidor a não experimentar a bebida apenas uma vez. “Sabemos que o apelo dela é muito interessante, mas não se trata de uma cerveja para colecionador. Nossa preocupação é com a 2ª venda”, continua. 

A Duff do mundo amarelo de “Os Simpsons” é barata e ruim; a real é premium, cara e não sairá em latinha: vai custar entre R$ 8 e R$ 10 e será vendida no tamanho long neck (355 ml) em 35 bares de São Paulo e nos quiosques da rede Mr. Beer, presente também no Rio de Janeiro, Paraná e Brasília. Vinte bares paulistanos (os nomes são guardados em segredo) a receberão a partir desta sexta-feira (25). 

Em cada parte do mundo a Duff de Contreras ou de outras empresas que também se aproveitaram do desleixo de Groening têm uma receita diferente (veja o infográfico ao lado). Por aqui ela será puro malte (sem conservantes) e terá uma mistura de dois tipos de malte e três de lúpulo. Seu teor alcoólico será de 5%. A responsável por sua produção é a cervejaria Saint Bier, de Santa Catarina. 

“Ela chega mesmo no começo de dezembro. Estamos produzindo mil caixas de 24 garrafas”, enumera o sócio da Duff Brasil. “O público que esperamos que compre a cerveja é aquele acima de 25 anos, que começou a beber cervejas mais sofisticadas, como a Colorado e a Eisenbahn, e que está atrás de uma marca mais divertida”, completa. 

Fonte: G1, por Gustavo Miller – 23/11/2011 

Cervejarias brasileiras são premiadas na Alemanha 

Em sua entrevista sobre a Brau Beviale, o superintendente da Cooperativa, Adam Stemmer, ressaltou que um fato recente colocou, novamente em destaque, o setor cervejeiro do Brasil – duas cervejarias brasileiras receberam premiação na Alemanha: a Bamberg e a Bierland ganharam medalhas de prata no concurso European Beer Star 2011. 

Promovida pelas associações Private Brauereien Deutschland, Private Brauereien Bayem e SIB (Association of small and independent brewers), a competição é uma das mais importantes do mundo no segmento de cervejas. Neste ano, o julgamento do evento ocorreu no dia 07 de outibro, na escola de cerveja Döemens, em Munique, capital da Bavária, na Alemanha, com 100 jurados, de 20 países, analisando 1.113 cervejas, de 39 países, em 45 categorias. O resultado foi anunciado no daí 10 de novembro. 

A Bamberg, de Votorantim (SP), ganhou medalha de prata, concorrendo na categoria “Düsseldorf-Style Altbier”, com a cerveja Bamberg Altbier, já a Bierland, de Blumenau (SC), participou na categoria “Red and amber Lager”, com a cerveja Bierland Vienna. 

Fonte: Agrária, informações da European Beer Star 2011 – 29/11/2011

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