CERVESIA

O Kasseler é uma carne de porco suavemente salgada e defumada, originalmente uma especialidade de Baden – Alemanha, mas que já demonstrou seu valor na culinária alemã. Com o suculento molho de cerveja, o Kasseler forma uma ligação ideal, que pertence aos expoentes da gastronomia com cerveja. 

Ingredientes para 06 pessoas

- 250 ml de cerveja de trigo

- 1 kg de Kasseler

- 125 ml de caldo de carne (1 cubo)

- 125 ml de creme de leite

- 40 g margarina

- 1 maço de verduras

- 1 cebola

- 1 pitada de grãos de cominho

- 1 colher de sopa de massa de tomate

- 2 colheres de sopa de farinha

- Açúcar

- Sal, pimenta moída

Preparo
Esquentar um pouco de gordura na frigideira, onde vamos assar a carne completamente – que já foi besuntada com pimenta e cominho pulverizado. Adicionar o caldo de carne e a cerveja, levantar fervura e cozinhar em fogo brando por 30 minutos. Nesse meio tempo cortar as verduras lavadas em pedaços pequenos e picar a cebola. Essas devem ser adicionadas à carne junto com a massa de tomate e deixar refogar por mais 30 minutos. Misturar a farinha com o creme de leite, adicionar e deixar ferver por cerca de 5 minutos. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Como acompanhamento recomenda-se purê de batatas com chucrute.

Recomendação de cerveja

Cerveja de Trigo (Weizenbier/Weissbier)

Fonte: CERVESIA