CERVESIA

Ingredientes para 04 pessoas

- 1 frango caipira

- 100 g de fígado de galinha cru

- ½ litro de cerveja preta (tipo malzbier)

- 4 dentes de alho

- 2 cebolas picadas

- 2 tomates picados, sem sementes e sem pele

- 2 col. (sopa) de vinagre

- 50 ml de óleo

- 1 litro de água ou caldo de frango

- suco de 2 limões

- sal e pimenta-do-reino

- salsinha e cheiro-verde

Preparo
Prepare o sangue falso batendo o fígado e a cerveja preta no liquidificador, até ficar bem uniforme. Reserve. Tempere o frango com sal, alho, pimenta-do-reino e limão. Em uma panela bem quente, preferencialmente de ferro, coloque o óleo e sele o frango, fritando até dourar. Retire o excesso da gordura (a pele vai derreter e soltar mais gordura) e junte a cebola e os outros ingredientes. Misture bem e acrescente a água ou o caldo de frango. Cozinhe em fogo baixo por 1h. Junte o sangue falso e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque o cheiro verde no final. Tempo 1h40 minutos 

Recomendação de cerveja

Cerveja Preta (tipo Malzbier)

Fonte: O Estado de São Paulo - Suplementos & Paladar