CERVESIA

Ingredientes para 04 pessoas

- 12 camarões grandes, com as cascas e as cabeças

- 200 ml de cerveja Pilsen

- suco de 2 limões

- 2 ovos

- 100g de farinha de trigo

- 400 ml de óleo de milho

- 1 colher de sopa de manteiga

- suco de 2 laranjas

- 100 ml de vinho branco e seco

- casca de 1 laranja cortada em julienne

- 4 colheres de sopa de creme de leite fresco

- ½ colher de chá de açafrão, dissolvido em 60 ml de água morna

- 20 unidades de pimenta verde

- 1 colher de sopa de salsinha picada

- sal a gosto

- pimenta a gosto

Preparo
Cozinhe os camarões com as cascas, as cabeças e limpe-os depois de cozidos, deixando apenas as caudas. Coloque-os na cerveja e deixe-os durante cinco minutos, aproximadamente. Retire-os da cerveja e tempere-os com sal, suco de limão e pimenta. Bata os ovos com as gemas e as claras. Passe os camarões na farinha de trigo e, em seguida, nos ovos batidos. Ferva o óleo. Coloque os camarões e deixe-os dourar. Enquanto os camarões são fritos, dissolva a manteiga em uma frigideira grande. Antes que escureça, acrescente o suco de laranja, o vinho branco, o creme de leite fresco e a casca de laranja. Misture bem e, quando o molho ficar mais denso, adicione o açafrão e a pimenta verde. Junte os camarões ao molho e acrescente a salsinha. Passe para os pratos e concentre sobre os camarões as cascas de laranja em julienne. 

Recomendação de cerveja

Cerveja Pilsen

Fonte: Revista Água na Boca