CERVESIA

Ingredientes

- Legumes
- 4 buquês de couve-flor
- 1 cenoura média em palitos
- 1 berinjela pequena em palitos
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar

Massa

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de orégano desidratado
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de cerveja
- 1 clara

Modo de Preparo

Massa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal, adicione o orégano e faça uma cavidade no centro. Junte o azeite e a cerveja e mexa até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar, em temperatura ambiente, por 1 hora. Em seguida, incorpore a clara batida em neve e mexa delicadamente. Reserve. Lave a couve-flor, coloque-a numa panela com a cenoura e 1 xícara (chá) de água fervente e cozinhe por 4 minutos.

Retire do fogo, escorra a água e passe os legumes por água fria. Polvilhe-os com sal misturado com a farinha de trigo. Aqueça o óleo numa panela e mergulhe, aos poucos, os legumes na massa, escorrendo o excesso na própria panela. Frite-os até dourar a massa. Com uma escumadeira, retire os legumes da panela e coloque-os sobre toalha de papel. Sirva quente.

Fonte: Riolatas – 01/10/2011