Sistema de dosagem de cloreto de
cálcio e ácido lático na sala de cozimento
Este sistema compacto de preparação
e dosagem de cloreto de cálcio e de dosagem de ácido
lático na sala de cozimento de cervejarias é dotado
de dois tanques em PP (polipropileno), cada um com capacidade
de 500 litros, equipados com sensores de nível, agitador
(tanque de cloreto de cálcio) e montados em estrutura
metálica revestida em fibra de vidro.
Todas as manobras são efetuadas por meio de válvulas
pneumáticas de membrana. Três bombas dosadoras
de membrana microprocessadas são utilizadas, de modo
que toda a operação é automática
e controlada remotamente.
Este sistema permite substituir a preparação e
dosagem manuais, usuais em cervejarias, permitindo a racionalização
dos processos e precisão no controle do pH da água
na tina de mostura e cozinhador de mosto, assim como da água
de lavagem do bagaço do malte, na tina-filtro.
